材料：牛肉、豆腐泡、胡蘿卜、芹菜、香菇、大蔥段、生姜、食用油、八角、料酒、鹽、蠔油、老抽

做法：1.牛肉切小塊，洗凈備用。

2.將去皮的胡蘿卜切成滾刀塊，香菇切片。

3.鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱時(shí)，將蔥段放入，煸出蔥香味。

4.倒入牛肉塊、姜片，翻炒至肉色發(fā)白。

5.倒入料酒、蠔油、老抽、八角翻炒均勻，加水沒過牛肉。

6.調(diào)入適量鹽大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

7.放入胡蘿卜塊和油豆腐，繼續(xù)蓋蓋燜煮10分鐘，加入香菇片。

8.繼續(xù)蓋上鍋蓋燜煮，燜至湯汁快收干，牛肉軟爛即可。