愛吃魚的人注意！吃魚太多與這種致命性疾病有關(guān)

醫(yī)學(xué)abeycd 2022-06-19 發(fā)布于湖北

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摘要：魚是我們?nèi)粘Ｉ钪械鞍踪|(zhì)和健康脂肪的首選來源。但所有事物都有兩面性，最近一項(xiàng)研究就表明，魚肉攝入過多反而對(duì)身體有害。

一直以來，吃魚有益健康是我們的固有認(rèn)知。魚肉蛋白質(zhì)含量豐富，能有效促進(jìn)人體發(fā)育。The Lancet早期的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3-4次包括魚類在內(nèi)的海鮮，可以顯著提高嬰幼兒的智力水平、語言表達(dá)能力和運(yùn)動(dòng)能力。此外、吃魚還有助于保護(hù)視力，提高認(rèn)知能力，并且還具有抗抑郁效果。但近年來，由于海洋、河流遭受污染，魚類也因此有極大可能受到重金屬和其他化學(xué)物的污染。這也就意味著，吃魚是否有益身體健康其實(shí)很難做出準(zhǔn)確判斷。

最近，就有一項(xiàng)針對(duì)近50萬人的大型長期研究發(fā)現(xiàn)，每天吃金槍魚肉超過半罐的人罹患黑色素瘤的可能性要高出22%，這項(xiàng)研究以“Fish intake and risk of melanoma in the NIH-AARP diet and health study”（圖1）為題，發(fā)表在Cancer Causes & Control上。研究綜合表明，魚肉攝入量過多與人體罹患致命性疾病黑色素瘤有著密切關(guān)聯(lián)[1]。

圖1 研究成果（圖源：Cancer Causes & Control）

這項(xiàng)由布朗大學(xué)流行病學(xué)家Yufei Li領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)，使用了來自美國NIH-AARP飲食與健康研究的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)主要來自49.1萬美國人，受試者平均年齡62歲，報(bào)告了自己過去一年中吃油炸魚、非油炸魚和金槍魚的頻率及份量。

研究人員將所收集到的相關(guān)數(shù)據(jù)與國家死亡指數(shù)和州癌癥登記記錄進(jìn)行比較，在調(diào)整了受試者體重、飲食習(xí)慣、吸煙史、家庭癌癥史、所在地區(qū)平均紫外線輻射水平等相關(guān)因素之后，他們發(fā)現(xiàn)：

★與吃中位數(shù)量的魚肉（每天約3克）的人相比，每天吃約43克魚的人罹患黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)要高出22%；

★與每日攝入0.3克金槍魚的人相比，每日攝入14.2克金槍魚的人患黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)要高出20%；

★與每日攝入0.3克非油炸魚的人相比，每日攝入17.8克非油炸魚的人患黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加18%，患0期黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加25%。

研究結(jié)果表明，魚肉攝入量越多的人，患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越大。對(duì)此結(jié)果，研究人員表示：“我們推測，這一結(jié)果可能與魚類體內(nèi)的污染物有關(guān)，比如多氯聯(lián)苯、二惡英、砷和汞。”倫敦癌癥研究所遺傳學(xué)和流行病學(xué)高級(jí)研究院瓊斯表示：“研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入較多的非油炸魚和金槍魚與黑色素瘤有關(guān)。這些結(jié)果在統(tǒng)計(jì)學(xué)上是顯著的，不具有偶然性。”

盡管這是一項(xiàng)觀察性研究，但其結(jié)果仍然不容忽視。該研究的作者、布朗大學(xué)皮膚病學(xué)和流行病學(xué)副教授Eunyoung Cho表示：“近幾十年來，美國和歐洲地區(qū)居民的魚類攝入量有所增加，但之前關(guān)于魚類攝入量與黑色素瘤風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究結(jié)果并不一致，我們經(jīng)過研究已經(jīng)確定了一種關(guān)系，值得進(jìn)一步研究?！?/span>

值得一提的是，這項(xiàng)研究僅僅只是探討了魚肉攝入量與黑色素瘤之間的關(guān)聯(lián)，研究人員認(rèn)為吃魚肉之所以會(huì)致癌，或許是因?yàn)轸~類體內(nèi)的各類污染物進(jìn)入人體造成的。進(jìn)一步思考，魚類體內(nèi)的污染物很有可能會(huì)增加其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這也需要進(jìn)一步研究和分析。

撰文|木子久

排版|文競擇

End

參考資料：

[1] Li Y, Liao LM, Sinha R, et al. Fish intake and risk of melanoma in the NIH-AARP diet and health study. Cancer Causes Control. 2022 Jul;33(7):921-928. doi: 10.1007/s10552-022-01588-5. Epub 2022 Jun 9. PMID: 35676377

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