那么說到綠豆，我們大家都喜歡自己順手做一碗綠豆湯。但是很多人在制作綠豆湯的時候，總是遇到了一個煩惱。那么就是煮綠豆時，用涼水還是用沸水，很多人弄錯了，難怪綠豆煮不爛。然后我們知道綠豆沒有煮爛的話是很生硬的，非常影響口感。那么今天小編將來教您制作綠豆的新方法。

首先我們煮綠豆之前要做一些準(zhǔn)備工作，這樣才有利于綠豆直接給煮爛。我們有兩種方法供我們選擇，第一首先就是把綠豆放入一個容器內(nèi)，然后加入一些水，水必須要淹過綠豆，然后放入冰箱冰凍的那層。

其二就是如果冷凍的時間覺得太長了的話，那么我們就可以直接把綠豆放在砂鍋里爆炒一下，不用放油，直接干炒就行，炒好之后再繼續(xù)煮的話，很快就會煮開花。

完成了上述兩步之后，我們就準(zhǔn)備去煮綠豆了，這是我們需要注意，綠豆其實是涼水的時候就應(yīng)該要開始放在電飯煲或者高壓鍋開始煮。然后再根據(jù)正常步驟進(jìn)行即可。

但是很多人在選擇涼水還是沸水的時候都弄錯了，導(dǎo)致綠豆煮爛。難以下口。那么我們按照以上的心法，來進(jìn)行煮綠豆，能讓綠豆的溫度一冷一熱，瞬間開裂。那么你們學(xué)會了嗎？

來源：美食一家親