蘭州，每當(dāng)提起這個唯一黃河穿城而過的省會城市，絕大多數(shù)人第一個想到的就是一碗面、一條河、一本書。對于蘭州美食，蘭州牛肉面占據(jù)了百分之九十的位置，其實除了蘭州牛肉面，蘭州還有著數(shù)不清的美食不被大眾所知，今天我們就給大家介紹下那些來蘭州必吃的美食。

一、面食系列

1. 炒面片

炒面片其實很多店都做得很好吃，推薦一下這幾年比較火的伊興、基本不踩雷吧，特別懷念小時候大眾巷的金城第一炒。

2. 素涼面+烤肉

素涼面主要講究一個面勁道，辣子香，烤肉不要多，半把子烤肉剛剛好，多了膩反而不香。推薦一下西站馬國義，西固莊浪路如海，雁灘紅星美凱龍?zhí)m牛王。

3. 肥腸面

肥腸面其實也是屬于蘭州牛肉面的衍生產(chǎn)品，醇厚的湯底加上清爽的肥腸，味道爆贊，為啥說是清爽的肥腸呢，蘭州肥腸面的肥腸是白色，鹵味淡，吃著清爽。山字石的肥腸面其實還是可以的，不過現(xiàn)在很多小店味道也是不錯，基本不踩雷。

4. 漿水面

漿水面必須說一下，小編的最愛，尤其這幾天蘭州氣溫三十六七度，太熱了，吃別的東西都感覺沒有食欲，來碗涼涼的漿水面，咸韭菜、虎皮辣椒、排骨或者豬肉、一個詞滿腹！推薦南濱河的紫瑞，西固的王老三、旺盛、都是做得非常不錯的。

5. 羊肉面片

羊肉面片是很多酒蒙子大半夜解酒的神器，其實這幾年羊肉面片吃得人少了，很多店也基本都是現(xiàn)在叫河沿面片了，其實都差不多，羊肉面片小編吃得不多，印象中以前的胖媽媽還可以。

6. 菜拌面

菜拌面必須是夜市上的好吃，綠綠的菠菜面拌上西紅柿雞蛋、辣椒炒肉、韭菜雞蛋、外婆菜之類的下飯菜，加點油潑辣子、蒜汁、香醋，想一想都要咽口水了。沒有推薦，夜市的菜就很不錯，愛吃啥菜拌啥菜！

7. 拉條子其實是蘭州人吃得最多的家庭面食了，可以干拌，可以吃湯面，但百分之九十的人還是喜歡拉條子干拌。提前活好的面，切細(xì)條，拉糠之后滾水下鍋。拌上肉臊子、土豆絲、西紅柿蛋等，吃起來更勝過普通的菜拌面，畢竟誰能不愛吃一碗雞腸子（細(xì)拉條子的別稱）呢？

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