天熱了，給孩子做這早餐，孩子吃體質(zhì)好，補(bǔ)鐵又補(bǔ)鈣，做法還簡單。菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老、補(bǔ)血的功效。菠菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是孩子們卻偏偏不買賬，每每吃飯都是千般哄萬般騙，才能勉強(qiáng)吃一點(diǎn)點(diǎn)。不過，我把菠菜打碎了做成餅，孩子就愉快地吃了好幾個(gè)，做好的餅子香脆可口，沒有一點(diǎn)異味。

準(zhǔn)備食材：

菠菜、涼水、普通面粉、酵母粉、紅豆沙餡、黑芝麻、食用油

具體做法：

1.我們先把菠菜洗凈下鍋焯水，煮個(gè)十來秒就好了，撈到?jīng)鏊锩孢^凉。

2.再把水分捏干，切碎后裝到榨汁機(jī)里面少加點(diǎn)水打成汁。

3.然后在面粉里面加點(diǎn)酵母粉，面粉和酵母粉的比例是100:1，分次加入菠菜汁攪勻，揉成面團(tuán)后蓋上蓋子醒發(fā)到兩倍大。

4.案板上撒點(diǎn)干面粉，現(xiàn)在我們把醒好的面團(tuán)拿出來揉勻，再搓成長條，分出一個(gè)個(gè)小孩兒拳頭大小的面劑子。

5.反復(fù)揉勻后搟成圓面皮。

6.再包入紅豆沙餡，像包包子一樣把口收緊。

7.然后在案板上堆點(diǎn)黑芝麻，把面胚光的一面朝下輕輕壓成小餅，讓餅胚粘上芝麻，蓋上保鮮膜再醒十分鐘。

8.接下來我們?cè)阱伬锼Ⅻc(diǎn)油燒熱，把餅胚下進(jìn)去，小火烙至兩面微黃后加些水進(jìn)去，蓋上蓋子等水分全部蒸發(fā)完就可以出鍋了。

9.這樣一道獨(dú)一無二的菠菜豆沙餅就做好了，不僅營養(yǎng)豐富，味道還特別棒，喜歡的朋友趕快在家自己試試吧。