自從進(jìn)入夏季之后，天氣越來(lái)越炎熱，南方人雖然已經(jīng)成為習(xí)慣，但是炎熱的氣候，會(huì)讓肌膚缺少大量水分，平常也容易出汗多，導(dǎo)致身體的各項(xiàng)機(jī)能加快，營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量丟失，如果一整天缺乏營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響正常的生活，還可能讓食欲變差。提到南方的美食，很多人會(huì)想到各種早餐和糕點(diǎn)，南方人的晚餐絕對(duì)不能缺少鮮湯，比如雞湯，肉湯或魚(yú)湯。今天推薦我家常喝的湯品——牛肉豆芽湯，此湯的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，趕快給家里人嘗嘗鮮哦。炎熱夏季，聰明人經(jīng)常喝這湯，營(yíng)養(yǎng)極高，好喝不油膩，再貴也值得。

【牛肉豆芽湯的詳細(xì)做法】

食材選購(gòu)：選購(gòu)一大塊牛肉里脊（牛肉是我家老公和孩子最愛(ài)吃的肉類，鐵和蛋白質(zhì)含量很高，可以為家里人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，牛腩適合鹵著吃，牛肉里脊適合炒肉絲或煮牛肉湯，肉質(zhì)一定要非常紅潤(rùn)，捏起來(lái)有彈性，聞起來(lái)無(wú)異味，這樣的牛肉很新鮮），綠豆芽80克左右，嫩韭菜40克，一個(gè)雞蛋清，一勺半生粉，植物油若干，姜片少許，料酒一勺，一丟丟食鹽，半勺雞精，若干白胡椒粉，香油幾滴，其他。

正確烹飪順序：

步驟1：準(zhǔn)備好新鮮的牛肉里脊肉和配菜，牛肉去掉一層肥膩的油脂，牛肉放在容器里，加上清水浸泡，搓洗掉表面的血水，洗凈控干水分。

步驟2：牛肉逆著紋路切片（這樣牛肉片的口感更好），牛肉片放在碗里，調(diào)入料酒少許，一個(gè)雞蛋清，食鹽半勺，白胡椒粉少許，用手將牛肉片抓至均勻，用一層保鮮膜覆蓋，放在冰箱腌制15分鐘左右。

步驟3：韭菜掐掉不新鮮的葉子，切掉根部洗凈，切成長(zhǎng)度相同的段，姜片切成細(xì)末。

步驟4：豆芽掐掉根須洗凈（或者用鹽水泡一泡，這樣吃起來(lái)更干凈），控干豆芽表面的水分，準(zhǔn)備提前腌制入味的牛肉片，開(kāi)始制作這道牛肉豆芽湯。

步驟5：鍋底加上一丟丟食用油和豬油，加上蔥花和蒜片炒香，當(dāng)然韭菜和豆芽炒肉，加上適量清水煮一會(huì)兒。

?步驟6：放入腌制好的牛肉片，小火慢慢煮一會(huì)兒，牛肉片色澤變色，加上一小勺食鹽，生抽半勺，雞精和白胡椒粉少許，將食材翻炒均勻。

步驟7：關(guān)火，盛出鍋，這道牛肉豆芽湯就制作完成了，特別適合夏季想要減肥的小伙伴食用。

牛肉豆芽湯是我家夏季愛(ài)喝的湯品之一，主要選用新鮮牛肉里脊，韭菜和豆芽制作而成，牛肉特別鮮嫩可口，湯汁好喝不油膩，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)給能量，讓我們精氣神更好，聰明人經(jīng)常吃。

你們有沒(méi)有掌握這款牛肉豆芽湯的正確做法呢？（上述配圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）