明朝時(shí)期，有一位員外的女兒生了一種怪病。每到夏天，她便會(huì)腹瀉，人變得瘦弱無比，天氣轉(zhuǎn)涼之后，腹瀉則慢慢停止。

這年夏天，員外的女兒又開始腹瀉，員外心疼女兒，便四處尋醫(yī)問藥，后來打聽到李時(shí)珍來到了鎮(zhèn)上義診，員外趕緊請來李時(shí)珍。

李時(shí)珍給員外的女兒診治后說道：“貴千金所患之病為暑濕困脾，脾失健運(yùn)造成的腹瀉，只需用白扁豆煮水給她喝就可以了?！?/p>

員外的女兒喝了白扁豆煮的水后，腹瀉果然好了。此后每到夏天，員外的女兒都會(huì)用白扁豆煮水喝，用來預(yù)防暑濕腹瀉。

白扁豆含有血球凝聚素AB，血球凝聚素是一種有害蛋白，遇高溫即可被破壞，故食用時(shí)應(yīng)充分加熱。

大家好，我是南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院蔡華兵藥師。

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白扁豆（bái biǎn dòu）

白扁豆為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，去皮或直接曬干。生用或炒用。

其味甘，性微溫。歸脾、胃經(jīng)。具有健脾、化濕、消暑的功效。

使用方法：健脾止瀉宜炒用；消暑解毒宜生用。

健脾化濕

白扁豆能健脾化濕。

可用于脾虛濕盛，運(yùn)化失常。

治脾虛食少便溏或泄瀉，濕濁下注，白帶過多等證，可用白扁豆配人參、白術(shù)、茯苓等。

《本草圖經(jīng)》：“主女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒?！?/p>

消暑解毒

白扁豆能健脾化濕，消暑和中。

治暑濕吐瀉，可單用白扁豆煎水服；也可用白扁豆配香薷、厚樸等，如香薷飲。

《本草綱目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴?！?/p>

《藥性本草》：“解一切草木毒，生嚼及煮汁服，取效?！?/p>

中藥：白扁豆

嫩扁豆夾是常見的蔬菜，您吃過嗎？

白扁豆又叫峨眉豆、茶豆、羊眼豆等，在你們當(dāng)?shù)亟惺裁茨兀?/strong>

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