【原】深度:涼地櫻桃，究竟何時才能給果農(nóng)創(chuàng)收？

200g 2022-06-16 發(fā)布于山東

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六月中旬，本是煙臺美早大櫻桃大量上市的時候，可是今年，卻早早收場。許多終端消費者還在等待口感最佳的煙臺涼地大櫻桃的時候，卻被無情的告知今年的櫻桃季已經(jīng)結束。涼地大櫻桃，究竟經(jīng)歷了什么？

三月中旬，我們《綠色田園》欄目組就舉辦了2022中國防凍論壇。論壇上，專家云集，不管是蘋果還是櫻桃，各個專家都對今年凍害的預防，提出了自己的觀點與見解。可奈何天不作美，櫻桃花期，還是遇到了低溫凍害的天氣，沒有花就沒有果。許多櫻桃種植戶直呼，今年，一棵櫻桃樹的坐果量和蘋果樹差不多，眼瞅著，今年，又賺不到錢了。

六月初，煙臺涼地大櫻桃成熟，比以往早了大概一個禮拜的時間，它不是自然成熟，而是被五月底的高溫，曬熟了。櫻桃雖然紅了，可是口感和往年比，卻相差甚遠。咬開櫻桃發(fā)現(xiàn)，櫻桃內(nèi)部多數(shù)呈現(xiàn)白色，這就表示櫻桃根本就沒成熟，不熟的櫻桃，口感又怎么能好呢？而多數(shù)果農(nóng)又為了搶一個早字，只要有收的，也都早早采摘了。

無論在福山張格莊櫻桃市場，還是在牟平、棲霞的櫻桃市場，我們都會發(fā)現(xiàn)大量的果農(nóng)都在靠價格，有的一坐就是一天，哪怕能多賣五毛錢，這種等待也是值得的。因為今年，果農(nóng)的減產(chǎn)，太嚴重了，好的能減產(chǎn)一半，而大部分都在七成以上......
“以前我都是開三輪車來賣，今年一天賣個一兩簍......”
“我這賣了好幾天了，還沒賣上一千塊錢......”
“去年還能賣個一萬左右塊錢，今年，賣三千就不錯了......”
“沒有產(chǎn)量啊，哪有產(chǎn)量，滿樹都看不見個果......”

口感不好，再加上沒有產(chǎn)量，一下子感覺，今年的煙臺大櫻桃，有點銷聲匿跡了。一個做電商的老板告訴我，往年他們一個櫻桃季都能發(fā)一百多萬斤的大櫻桃，可是今年做了十幾萬斤之后，就沒法再做了。而且終端回購率很低，客戶反饋今年的櫻桃不好吃。

前端的果農(nóng)賺不到錢，中端的經(jīng)銷商也賺不到錢，末端的消費者，還不買賬，煙臺大櫻桃，似乎到了十字路口，到底該往哪里轉(zhuǎn)呢？

近三年來，煙臺涼地大櫻桃種植戶，可以說是都沒賺到什么錢，前兩年還能賣出個化肥農(nóng)藥錢，而今年，恐怕投資錢都賣不出來。到底是什么阻礙了涼地櫻桃的發(fā)展呢？是天氣，是天氣的變化無常。前兩年因為櫻桃采收期的連續(xù)降雨，致使櫻桃品質(zhì)差，貨架期短，發(fā)到市場還沒開始賣，就開始腐爛。而今年，又是因為天氣，前期凍害、后期高溫，讓櫻桃是受盡了折磨。而煙臺是大櫻桃的發(fā)源地，煙臺的涼地櫻桃面積，在國內(nèi)也是數(shù)一數(shù)二，難不成，就沒有辦法應對這氣候的變化無常嗎？

有的！

今年，美早的收購價在十塊錢左右，好的能賣到十八左右。能賣到十八塊錢一斤的櫻桃，是極少數(shù)種植戶，而即使是賣到十八一斤，因為產(chǎn)量低，這些種植戶也賺不到什么錢，那究竟什么樣的櫻桃，能賺錢呢？

防雨棚！

前幾天采訪一個做供應鏈的老板，他告訴我，他現(xiàn)在已經(jīng)開始包棚了，防雨棚櫻桃的包棚價30塊錢一斤，俄羅斯8號40元或者45元一斤，因為煙臺防雨棚少，所以大部分的貨源，還要在大連訂。

建造防雨棚，可以有效的抵御天氣對櫻桃的影響。像五月底的高溫，可以通過澆水降低地溫來控制櫻桃成熟，花期霜凍，也可以通過建棚提高溫度得以應對。在張格莊市場采訪時遇到一個果農(nóng)，她種了30畝地的大櫻桃，用她的話說，涼地櫻桃賣價低，品質(zhì)差，而防雨棚的櫻桃，無論是品質(zhì)還是產(chǎn)量，是一點都不受影響，而且不愁賣，早早的就被客商訂去了......

前段時間也走訪了幾個做冷暖棚大櫻桃的種植戶，自己有銷路的，這櫻桃賣起來還不算費事，但是大部分種植戶都沒有銷路，真實的賣價其實也高不哪去，但是冷暖棚一個棚的建造成本在十五萬左右，成本高、回報小。不少種植戶都在改建防雨棚，只有經(jīng)歷了冷暖棚的痛之后，他們發(fā)現(xiàn)，防雨棚，才是煙臺大櫻桃今后的方向。一個防雨棚一畝地的建棚成本在兩萬多塊錢，而目前看，賣價高，供不應求，若能延遲到7月份上市，那時候市場只有美國車厘子，價格也是賣到50多塊錢一斤，有這個價格在這比著，每年防雨棚的價格也都低不哪去，最關鍵的是投資小，回報率高。

再來說說管理技術，冷暖棚的大櫻桃，溫度要控制，一旦溫度沒控好，櫻桃就前功盡棄，管理技術非常嚴格，又非常苛刻，而防雨棚呢，和涼地櫻桃差不多的管理方案，管理簡單，沒有什么復雜的技術里面，所以對大多數(shù)果農(nóng)來說，都能輕松管理。其實，煙臺大櫻桃的優(yōu)勢是涼地櫻桃，涼地櫻桃比大棚櫻桃耐儲存、耐運輸，而且口感好。我認為，煙臺大櫻桃發(fā)展，防雨棚或許是性價比最高的。為什么這么說，建一個防雨棚，一畝地一萬多塊錢，建一個冷棚，一畝地要十二三萬甚至更高，暖棚就不用說了，價格更貴。從櫻桃賣價來看呢，今年露天美早收購價普遍在十二三塊錢，防雨棚今年起步就是三十，那時候全中國都沒有櫻桃了，只有美國進口的車厘子，而車厘子價格一般都會在50塊錢左右，所以，那個時候，防雨棚的大櫻桃，不管是大連的還是煙臺的，都是不愁賣的。