以前有句話"手里捧著窩窩頭，菜里沒(méi)有一滴油"，對(duì)于曾經(jīng)的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，油脂是極其珍貴的，長(zhǎng)胖的都是有錢(qián)人。

然而現(xiàn)在我們中國(guó)人的問(wèn)題，已經(jīng)反過(guò)來(lái)了，變成了油脂攝入太多了。

很多人認(rèn)為，只有長(zhǎng)期的油脂攝入過(guò)多才會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

然而事實(shí)卻是，吃一頓油性大的飯菜，餐后兩三個(gè)小時(shí)期間，血液中的甘油三酯水平就會(huì)很快升高2~3倍，而這種異常，大約需要8小時(shí)候才能恢復(fù)到正常水平。

油吃多了，對(duì)身體危害特別大！

發(fā)胖，影響血管健康

飲食太過(guò)油膩，首當(dāng)其沖的危害就是發(fā)胖。

而肥胖又被稱為"百病之源"，會(huì)導(dǎo)致很多疾病：

肥胖導(dǎo)致的糖脂代謝紊亂，還會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成，動(dòng)脈血管不再?gòu)椓κ?、暢通無(wú)阻，高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病也悄然降臨。

加重消化負(fù)擔(dān)

油脂不易消化，所以常常會(huì)有人在，一餐高鹽高油的攝入之后，感覺(jué)胃脹、消化不良等情況。

長(zhǎng)期高油的飲食，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，還容易刺激胃酸分泌，從而引發(fā)一些消化道疾病。

引發(fā)其他器官疾病

此外，長(zhǎng)期攝入過(guò)量油脂，過(guò)量的脂肪會(huì)在肝臟細(xì)胞內(nèi)堆積，肝會(huì)變“肥”，也就是脂肪肝。

如果不加以控制，肝細(xì)胞生物膜會(huì)進(jìn)一步受損破裂時(shí)，就可能導(dǎo)致肝細(xì)胞死亡，還可能進(jìn)一步引發(fā)肝纖維化，也就是肝硬化。

不過(guò)，說(shuō)到減少油脂攝入，很多人都會(huì)想到少吃油膩的食物，如上面提到的肥肉。其實(shí)，除了這些廣為人知的葷菜，還要警惕一些素菜和水果，看著很不油，但含油量可不??！

最"肥"的7種菜果，很多人都不知道

01、油麥菜

相信很多人在吃火鍋的時(shí)候都會(huì)有這樣一個(gè)體會(huì)，那就是在火鍋當(dāng)中涮綠葉菜，撈這些菜的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些菜表面有非常多的油。

在炒綠葉菜的時(shí)候，油是很難進(jìn)入到蔬菜內(nèi)部的，也就是說(shuō)它主要聚集在蔬菜葉子的表面，油吸附在葉子表面，吃的時(shí)候就會(huì)被吃進(jìn)肚子里。在所有的綠葉蔬菜當(dāng)中，油麥菜是吸油最為嚴(yán)重的，它的吸油的量甚至比茄子還要多。

所以，日常炒綠葉菜大家記得少放油，或者選擇白灼的方式，否則這些菜葉會(huì)讓你見(jiàn)識(shí)到，什么叫做"有多少油吸多少油"。

02、茄子

茄子是出了名的"愛(ài)吸油"，吸油率在 14～17% 左右，大概一盤(pán)茄子（200 克）可以吸 30 克左右的油，基本上吃100克的茄子，就已經(jīng)把一天的油量吃完了。

茄子疏松多孔，在油里就像一塊海綿在吸水，露出的茄肉越多，其中的水分蒸發(fā)速度會(huì)越快，海綿一樣的果肉組織就像有無(wú)數(shù)根小吸管一樣，在壓力差的作用下，瘋狂吸收周圍油脂，填補(bǔ)縫隙。

03、腐竹

腐竹看著單薄，吃著也清淡，但實(shí)際上它"肥"得很。

100克腐竹=4碗米飯。腐竹是燒熱的豆?jié){靜置一段時(shí)間后，上面形成的一層膜挑起晾干而成。雖然蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量也不低。

而且，為了延長(zhǎng)腐竹的保質(zhì)期和增加其口感，商家常用油炸的方式處理腐竹。

這就讓腐竹在油炸的過(guò)程中"吸滿"了油，大大增加了腐竹的脂肪含量。

這里還要提醒大家一類同樣質(zhì)地疏松的食物：油豆腐、油面筋、烤麩，這些家常菜同樣是典型的吸油代表，而且，這類食物本身熱量就高，多吃易發(fā)胖。

04、香蕉

喜歡運(yùn)動(dòng)或者健身的朋友，經(jīng)常會(huì)把香蕉作為"天然的能量棒"，它既方便攜帶又能快速補(bǔ)充能量，順便還能補(bǔ)補(bǔ)鉀含量。

但它的熱量卻并不低，100克香蕉熱量93千卡，碳水化合物含量22克，相當(dāng)于半碗米飯。

您吃1個(gè)香蕉=吃了半碗米飯=您要散步1小時(shí)才能消化~

05、菠蘿蜜

說(shuō)到菠蘿蜜，總是會(huì)讓人想起菠蘿，雖然這倆水果名字只差一個(gè)字，但熱量差別還挺大。

每100g菠蘿的熱量是44千卡，而100g菠蘿蜜的熱量是105千卡，它的熱量和碳水化合物含量，可是跟一碗米飯差不多。

而且作為熱帶水果，它的含糖量也不低，特別是可溶性糖（葡萄糖、果糖）的含量可達(dá)到25%，隨便吃幾塊想不胖都難。

06、牛油果

牛油果可是很多減肥餐食里的"熱門(mén)食材"，它幾乎不含糖，還有其他水果都沒(méi)有的蛋白質(zhì)，這點(diǎn)確實(shí)優(yōu)秀。

但實(shí)際上它卻是個(gè)"熱量炸彈"，脂肪含量比豬肉還高！100克牛油果熱量171千卡，100克瘦豬肉也才143千卡，它的脂肪含量還是豬肉的2.5倍。

值得一提的是，牛油果的油脂和橄欖油非常類似，用牛油果來(lái)代替肥肉適當(dāng)補(bǔ)充油脂倒不錯(cuò)。如果您是拿來(lái)當(dāng)水果吃，這肚腩可得肥一圈了~

07、椰子

您一定想不到「椰子」居然能排首位吧，別被它憨厚的外表給騙了，這水果非常具有迷惑性！

先來(lái)說(shuō)下椰子肉，每100克椰肉的熱量為241千卡，這熱量是100克米飯的兩倍多，比牛油果、榴蓮都高。

確認(rèn)過(guò)熱量，平時(shí)愛(ài)吃椰肉或者椰子干片的可得管住嘴了。不過(guò)，椰子肉雖長(zhǎng)胖，里面的椰子水熱量卻低到離譜。

每100g椰子水的熱量只有18千卡，與椰肉熱量差了13倍多。而且椰子水94%的含量都是水，其他成分就是一些可溶性糖、礦物質(zhì)等。

大家是不是都小瞧它了，沒(méi)想到椰子還是個(gè)"兩面派"，牢記怕長(zhǎng)肉不吃椰肉，喝椰水不長(zhǎng)胖哦~

健康吃油，注意4點(diǎn)！

現(xiàn)如今，我們吃得太油了！

《中國(guó)居民膳食指南》指出，烹調(diào)油每日推薦攝入量為25~30克，相當(dāng)于普通的白瓷勺2勺半~3勺左右。

但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)八成家庭每天攝入食用油量超標(biāo)。

1、生吃：100%保留維生素

蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

質(zhì)地脆嫩、草酸和單寧含量較低的蔬菜，如生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)等比較適合生吃。

提示：選擇來(lái)源可靠的蔬菜，食用前清洗干凈。

2、蒸著吃：營(yíng)養(yǎng)保留全面

蒸菜幾乎是保留營(yíng)養(yǎng)最全面的烹調(diào)方法，葷菜、素菜都可以用來(lái)蒸。

用蒸菜法做涼菜，可以先把材料蒸熟，然后澆上汁，比如青菜、圓白菜等可以蒸好之后澆上熗蔥花豉油汁。

3、焯、煮、煲 ：“湯”也很有營(yíng)養(yǎng)

質(zhì)地較嫩的食材，比如葉菜可以用短時(shí)焯燙。菜量大時(shí)宜分批焯燙，盡量縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

提示：水煮時(shí)，湯中會(huì)有大量水溶性營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C、維生素B2和葉酸等，最好連湯喝掉。

4、吃油，要記得換花樣

油不建議多吃，也不要長(zhǎng)期吃一種，最好經(jīng)常換著吃不同類型的油。

01、高油酸型

橄欖油和茶籽油，有助于預(yù)防心血管病。

• 高級(jí)初榨橄欖油，用于涼拌或做湯。
• 一般橄欖油，炒菜、燉菜。
• 國(guó)產(chǎn)茶籽油炒菜、涼拌。

02、高亞油酸型

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油，適合燉煮。

03、均衡型

花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油，適合炒菜。芝麻油用于涼拌、蘸料或做湯。

04、飽和型

豬油、黃油、牛油等動(dòng)物油，以及棕櫚油、椰子油、可可油，用來(lái)做面點(diǎn)、煎炸食品。

答應(yīng)我，少吃點(diǎn)油，我們一起健康，手動(dòng)比心！