佛手瓜的嫩芽會有很多須須得嫩尖，像“龍須”一樣，所以它還有一個很好聽的名字叫“龍須菜”。龍須菜懂得吃的人都將其當成寶，摘回炒一炒或者煮湯都很鮮美；但是不懂吃的人就直接將其當草浪費了。

生活在農(nóng)村就經(jīng)?？梢砸姷奖容^大型的瓜類的蔬菜，南瓜是最常見的，還有些人會種其他的類型。不知道大家熟悉佛手瓜這種蔬菜嗎？它的個頭雖然不大，但是產(chǎn)量卻很高，以前缺少糧食的時候，佛手瓜可是“救命果”，不知道養(yǎng)活了多少人。

可惜如今的佛手瓜被嫌棄了，因為產(chǎn)量太高，大面積種植就賣不上價錢，一戶人家種植一棵也吃不完，都想著不如想吃的時候買兩個，結(jié)果就誰都不種植了，導(dǎo)致現(xiàn)在農(nóng)村種植佛手瓜的人比較少。

殊不知，佛手瓜全身都是寶，它的根莖是美食，這個就不說了，可能有人覺得不干凈。但佛手瓜被嫌棄，殊不知它的葉子都是寶貝，是目前非常流行的一種野菜。

佛手瓜

佛手瓜，屬于一種葫蘆科類的藤本植物，在我國江南一帶出現(xiàn)最多，特別是云貴川地區(qū)。這種瓜不僅可以做菜吃，還能生吃，營養(yǎng)價值豐富，受很多人的喜愛。佛手瓜在秋季結(jié)果，根莖的蔓延性非常強，能夠承受得住一連串瓜的重量，還能在每節(jié)上都有分枝。果實和梨子的形狀一樣，當然要比梨子硬很多，莖葉分明，很好采摘。

佛手瓜的表面非常有光澤，沒有什么溝壑，呈鮮綠色，采摘回家可以儲存好久。做法也非常豐富，不管是炒著吃，涼拌吃，或者做湯喝都可以，基本滿足人們對蔬菜的所有需要。肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的水分。如果家里有條件的話，可以自己在家種植，就不用花錢去買了。

佛手瓜的種植技術(shù)參考

1.選種

佛手瓜選種，需要挑選重量在500g左右的，芽眼最好有微微凸起，瓜的表面光滑的。選好之后需要把種子放在室內(nèi)保存，最好用沙子覆蓋起來，充分保持周圍溫度均衡。如果沒有沙子，用煤灰代替也是可以的。

2.育苗

佛手瓜育苗需要催熟，最好是把瓜種子在高溫下加熱，在15℃至20℃之間就可以。直至瓜頂端裂開，生出幼根才算育苗成功。然后將發(fā)了芽的佛手瓜，按照芽的分布切開，保證一塊瓜肉上有一個幼芽苗。

3.定植

等到春季的時候就可以定植，定植需要挖比較深的洞穴，最好1米深。在土壤里混合腐殖物，將幼苗種下去之后，把土壤壓實。如果種多個，保持2米的間距最合適，佛手瓜的生長繁殖能力比較強，只有充分間距才好讓其莖葉充分吸收陽光。

4.施肥

定植后差不多一個月就要開始施肥了，肥料可以使用農(nóng)家肥，復(fù)合肥，也可以使用腐熟的羊糞，或者好康多之類的顆粒肥，或者液體肥料，不需要怎么澆水，施肥就可以促進生長。期間需要多松土，保持土壤疏松、濕潤，夏秋季節(jié)比較干燥的話，需要多追加水，只要保持土壤濕潤的情況就差不多了。

5.修剪處理

如果佛手瓜生長得太過于茂盛，就需要去修剪一下枝丫，把多余的枝丫去除，讓佛手瓜的葉子都能得到陽光照射。修剪枝丫不會對其生長有影響，佛手瓜蔓延性非常強，可以放心修剪。最好是修剪至一個方向，來年就不用大費周章修剪了。

以上就是對佛手瓜的全部介紹了，這種受歡迎的蔬菜還是挺好種植的，如果自己家里面積足夠大的話，也可以自己試著嘗試種植一下。畢竟，這種蔬菜不僅吃起來美味，營養(yǎng)價值也高，還是非常值得推薦種植的。