糖尿病患者怎么吃水果

撰文 何 麗

編輯 保健君

水果酸甜可口、氣味芳香，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜愛(ài)。但同時(shí)，水果甜度高，富含糖分也就是碳水化合物，想要控制血糖水平的人和想減肥控制體重的人就有些“望而卻步”了。

于是為了減肥或控糖，人們?cè)谶x擇水果時(shí)格外謹(jǐn)慎。但是，有很多人將“甜不甜”作為選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為不甜的水果糖分、能量都更低。您可要小心，這樣做可能會(huì)被嘴巴“騙”了。

不甜的水果能量也會(huì)高

甜不甜不能成為水果能量高不高的直接標(biāo)志，因?yàn)樽彀蛧L到的甜度經(jīng)常是會(huì)騙人的。

碳水化合物的種類(lèi)

水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等，有些還含有淀粉，這些碳水化合物嘗到嘴里的甜度是不一樣的。按照甜度來(lái)排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。所以，水果吃起來(lái)甜不甜，是由其含有的碳水化合物種類(lèi)和比例決定的。

舉例來(lái)說(shuō)，火龍果吃起來(lái)并不是特別甜，但是其含糖量為13.3%，非常高，因?yàn)槠渲衅咸烟呛枯^多，果糖含量少，而葡萄糖的甜度是偏低的。再如西瓜吃起來(lái)比較甜，但其平均含糖量只有5.8%，還不到火龍果的一半，因?yàn)槠涔钦急容^高。

吃起來(lái)不太甜但含糖量高的水果，除了火龍果還有鮮棗、山楂、人參果、沙棘、菠蘿、石榴等。

其他營(yíng)養(yǎng)成分

決定一種水果能量高不高，除了碳水化合物以外，還需要考慮其他營(yíng)養(yǎng)成分。同樣以西瓜為例，其大部分能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白質(zhì)含量很低，蘋(píng)果、桃、梨等水果也是類(lèi)似的。

但有些水果，如榴梿、牛油果，它們的含糖量雖然和西瓜差不多，但脂肪和蛋白質(zhì)含量稍高，所以能量是西瓜的好幾倍。

所以，不管是嘴巴嘗到的甜味，還是水果的碳水化合物含量，都不是百分百與能量直接相關(guān)的。想要健康吃水果，建議保證食用量和多樣性?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，成年人每天應(yīng)攝入水果200～350克。

糖尿病患者怎么吃水果

很多糖尿病患者由于要控制血糖而不敢吃水果，其實(shí)并不需要這樣，只要在選擇水果品種和食用量上做好把控，還是可以健康吃水果的。

糖尿病患者選擇水果時(shí)，血糖生成指數(shù)(GI)是主要的衡量指標(biāo)。GI是指標(biāo)準(zhǔn)定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物進(jìn)入人體2小時(shí)內(nèi)引起血糖升高的相對(duì)速度。

一般來(lái)說(shuō)，GI大于70的食物不太適合糖尿病患者，而GI小于55的水果糖尿病患者可以適量食用。

GI值小于55的常見(jiàn)水果有：櫻桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、橘子(43)、梨(36)、蘋(píng)果(36)、獼猴桃(52)、生香蕉(30)。

如果糖尿病患者的血糖控制得比較好，糖化血紅蛋白在7%以內(nèi)，那么一次吃半個(gè)蘋(píng)果或半個(gè)梨，甚至吃一小塊西瓜也沒(méi)有什么關(guān)系。

餐后血糖水平除了與碳水化合物的血糖生成指數(shù)高低有關(guān)外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關(guān)系。

西瓜GI雖然大于70，但其碳水化合物含量比較低(平均含量為5.8%)。所以血糖負(fù)荷并不高，吃一小塊西瓜不會(huì)引起劇烈的血糖波動(dòng)。

糖尿病患者食用水果的時(shí)間建議放在兩餐之間。