近幾年，網(wǎng)絡和商場出現(xiàn)了越來越多的富硒食品，如富硒蛋、富硒大米、富硒面......另有新聞報道武漢一六旬阿姨只買富硒米，非富硒米不吃。富硒食品分為天然富硒食品和人工有機硒食品；天然富硒食品是指在含硒量高的土壤中種植而成的作物，人工有機富硒食品則是在生長階段中將有機硒導入作物體內(nèi)而產(chǎn)生的含硒量較高的食物。那么硒是什么？硒對人體有什么好處？哪些食物含硒量高呢？

硒是什么

硒是人體必需的一種微量元素，遍布人體各器官和體液中，其中腎臟中濃度最高。硒與維生素E一樣是強抗氧化劑，能夠清除自由基對生物膜的攻擊，避免其受氧化損傷，它還參與人體多種含硒酶和含硒蛋白的合成。硒在人體內(nèi)無法長期貯存，所以人體應該不斷從飲食中攝入足量的硒。2017年發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》指出我國成年人每天攝入的硒為60~250微克，最高不超過400微克。人體如果缺硒就會導致免疫力下降，癌癥發(fā)病率也會增高。

硒對對人體有什么好處？

預防癌癥

科學研究發(fā)現(xiàn)，血液中硒水平的高低與癌癥的發(fā)生有密切關系，所以硒也被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。硒對結腸癌、胃癌、白血病、肝癌、乳腺癌等多種癌癥有抑制作用。

增強免疫力

硒與維生素E、鋅、亞油酸等營養(yǎng)元素具有協(xié)同抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，并抑制過氧化脂質的產(chǎn)生，防止血栓形成，提高人體免疫力。

預防白內(nèi)障

近視白內(nèi)障及其他眼病患者的晶狀體硒含量都低于正常人。研究表明，適量的硒一定程度上能預防白內(nèi)障的形成。

預防心腦血管疾病

硒是抗氧化營養(yǎng)劑，它能清除自由基，減少有害物質沉積在血管壁，防止血管彈性降低、血管壁變厚等，科學補硒有助于預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

增強生殖功能

硒元素是精液中過氧化物酶的必需成分，缺硒會讓這種酶的活性降低，從而引起精子數(shù)量減少，死精增多，導致生育力下降。

抗衰老

硒比維生素E的抗氧化能力還強，因而具有抗衰老的作用，人體如果長期缺硒就會未老先衰。

哪些食物含硒量高？

海產(chǎn)品：大部分海產(chǎn)品中都含有豐富的硒，如鮭魚子醬、海參、干魷魚、干貽貝、河蟹、墨魚干、蟶干、蝦米、牡蠣、扇貝、大蝦、小蝦、小黃花魚、鮑魚、鲅魚、蛤蜊、金線魚、沙丁魚、紅娘魚、金槍魚、海蟹等。

蛋類：蛋類含硒量也很高。每100g雞蛋含硒約23.3微克、100g鴨蛋含硒30.7微克、100g鵝蛋含硒33.6微克。

肉類：豬肉的含硒量是肉類食物中相當高的，每100g豬肉含硒10.6微克。其次，豬腰、牛腎、羊腎、鴨肝中也含有大量硒。

菌菇類：紅蘑、松蘑、珍珠白蘑等食用菌含有豐富的硒，是機體中硒元素的最佳來源之一，經(jīng)常食用對提高免疫力和增強抗病能力都是有益的。

其他：大蒜、魔芋精粉、紫薯、紅茶、花豆、芥菜、小麥胚粉等。