蒸餃是流行于全國的一種傳統(tǒng)小吃，皮薄餡大，每一個餃子里都有湯汁，逢年過節(jié)是人們必不可少的食物。蒸餃是水餃演變而來，比水餃吃起來味道更足。

西安做這座美食名城，蒸餃做得很出色的屈指可數(shù)，而這家已經(jīng)30多年的蒸餃店，他家做的兩種餃子的味道，出了西安本市其他地方很難吃到。他家的灌湯蒸餃味道跟灌湯包有一拼，但是要比灌湯包更好吃。

西安這家30多年的蒸餃老店，在過去的幾十年里，搬過三次家，卻依然火爆，得到了西安吃客們的認可，每天早上10點開門，晚上9點關(guān)門，很多老客人都會卡著點，來這里吃上一碗自己喜歡的蒸餃。

一籠有10個蒸餃，皮特別有韌勁，夾起來不會爛，提起來放在勺子上，先咬開一個小口，把湯汁喝完再吃蒸餃。這蒸餃里的湯汁可以盛滿兩大勺，難怪吃到嘴里有爆漿的感覺，特別的過癮。

他們用的是新鮮的牛肉，吃起來有一絲絲胡椒的味道，在胡椒的調(diào)味下，牛肉的香味得到最大程度的發(fā)揮，他家的蒸餃可以蘸蒜泥吃，也可以蘸辣子吃，蒸餃皮兒之所以如此柔韌，是因為用燙面做成。

蒸餃吃到嘴里嫩滑又有嚼勁，酸湯水餃是店里的特色，把餃子泡在酸辣湯汁里，酸酸辣辣吃起來特別的開胃，里面還放了芝麻，湯汁都可以喝，有芝麻提香，味道自然出眾。店里餃子的品種不多，韭黃牛肉，芹菜牛肉，洋蔥牛肉和蘿卜牛肉的價格不高，性價比很高！