最新食物嘌呤等級表
 家住廣州的黃叔，沒別的愛好，就喜歡喝酒，還用海鮮當(dāng)下酒菜，就在前天，黃叔被送進了醫(yī)院。原來，黃叔跟朋友一起吃過飯，大腳趾就開始疼了，但黃叔認為是痛風(fēng)發(fā)作，就沒有在意。 結(jié)果第二天早上，黃叔就開始不省人事，家人趕緊把黃叔送到了醫(yī)院，一檢查，發(fā)現(xiàn)尿酸竟達到了820。而男性尿酸的正常范圍是149～416μmol/L，黃叔的尿酸水平居然超過了正常水平的2~3倍。 黃叔不僅疼痛劇烈，腎臟功能也急劇下降、還有高鉀癥，在ICU盡力搶救后，黃叔現(xiàn)在靠透析為生，醫(yī)生怒斥：3種食物再吃，命不久矣。黃叔患有痛風(fēng)時，不僅不忌口，反而胡吃海喝，體內(nèi)的尿酸過高，久而久之，就出現(xiàn)這樣的后果。 尿酸高，這3物別再碰：啤酒加海鮮、牛羊肉及動物內(nèi)臟、調(diào)味料。特別是調(diào)味料，很多人沒當(dāng)回事。像蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬等，提色補味，深受大眾喜愛。但很多調(diào)味料中的嘌呤成分都比較高，因為它們多是由動物、海鮮等提煉、濃縮、加工而成，食用后，會在短時間內(nèi)升高尿酸水平。 三甲提醒大家，這4種現(xiàn)象占一個，你可能已患痛風(fēng)了：單個關(guān)節(jié)處有撕裂樣、刀割樣的疼痛，同時，關(guān)節(jié)有紅、腫、熱、痛等表現(xiàn)；半夜或早晨發(fā)作，出現(xiàn)腳腫、腰背酸痛等癥狀，幾個小時后達到高峰；喝酒、喝濃湯、吃海鮮等之后，會出現(xiàn)疼痛感，或者在勞累、著涼后出現(xiàn)疼痛感覺；有過類似的發(fā)作史，但在幾天或幾周內(nèi)自行緩解。 下面，為大家整理了一張“食物嘌呤等級表”，三甲希望所有人都能遠離痛風(fēng)。 最新食物嘌呤等級表 根據(jù)食物嘌呤含量不同，將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。 最新食物嘌呤含量一覽表 注：數(shù)據(jù)為每百克嘌呤含量，單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高。
以上為“分類按含量由低到高排列表”，后文為“按低嘌呤食譜、中嘌呤食譜、高嘌呤食譜”排列，方便查詢。 一．痛風(fēng)患者主要食譜，低嘌呤含量食物
痛風(fēng)飲食四避五益 第一，痛風(fēng)患者避免攝入四類食物 1、避免高嘌呤食物 生活中我們常接觸的高嘌呤食物有動物內(nèi)臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、脾等；海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等；肉湯和肉汁（尤其是火鍋湯和老火湯）；新鮮蘑菇和豆芽菜等。這些食物痛風(fēng)患者應(yīng)避而遠之。 2、避免酒類和含酒精飲料 不同酒類引起的痛風(fēng)風(fēng)險不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒＞烈酒＞干紅葡萄酒。啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風(fēng)風(fēng)險越高。 3、避免含糖飲料 研究發(fā)現(xiàn)，飲用含糖飲料越多，痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險越高。 4、避免甜點 甜點中果糖含量較高，會增加尿酸產(chǎn)生；人造奶油制作的甜點所含的反式脂肪酸也會促使痛風(fēng)發(fā)作。另外，甜點熱量較高，吃太多易引起肥胖和高胰島素血癥，抑制了尿酸的排泄而使體內(nèi)尿酸升高。 第二，這五類食物對痛風(fēng)有益 1、蔬菜和水果有益 蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平時可多吃蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、慈姑等根莖類蔬菜。 2、咖啡有益 多項研究顯示，每天飲用約250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛風(fēng)的風(fēng)險。 3、奶制品有益 與不吃奶制品人的相比，經(jīng)常食用奶制品的人痛風(fēng)發(fā)病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量較高，可能會提高痛風(fēng)風(fēng)險，建議患者多喝低脂奶。 4、維生素 C 有益 每天口服 500 毫克維生素 C 可降低血尿酸 20 微摩爾 / 升，對預(yù)防痛風(fēng)有顯著效果。 5、多喝水有益 對痛風(fēng)患者來說，每天尿量超過 2000 毫升能降低尿液中尿酸濃度和尿酸性腎結(jié)石的風(fēng)險?；颊呙咳湛珊茸懔克ＷC尿量。 |
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