煙臺（別稱港城），山東省地級市，地處山東半島東北部，東連威海；西接濰坊、青島；’南鄰黃海；北瀕渤海。煙臺與遼東半島對峙，與大連隔海相望！

煙臺是中國首批14個沿海開放城市之一，是國家歷史文化名城，是環(huán)渤海經(jīng)濟圈內(nèi)重要節(jié)點城市、中國首批14個沿海開放城市之一，亦是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城、“一帶一路”國家戰(zhàn)略重點建設(shè)港口城市地處中國華東地區(qū)中國海濱城市，“一帶一路”國家戰(zhàn)略重點建設(shè)港口城市。

接下來讓我們一起了解煙臺市地方特色美食！

1、煙臺燜子

以涼粉為主要原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到?jīng)龇弁膺叧山範(fàn)?，并佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。

2、福山拉面

福山拉面又稱福山大面，是山東省煙臺市地區(qū)傳統(tǒng)面食，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。

福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。福山拉面由于工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內(nèi)負(fù)有盛名，在海外也享有盛譽。至今韓國、美國、日本等地的中餐館仍掛著福山大面的招牌。

3、蓬萊小面

蓬萊小面是山東省煙臺市蓬萊地方傳統(tǒng)名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種風(fēng)味面食。民國時期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。具有獨特的海鮮風(fēng)味。

4、鮮魚水餃

鮮魚水餃?zhǔn)巧綎|省煙臺市漢族傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、姜末等調(diào)料攪拌，叫“透味”。在和餡時，要兌適量的水?dāng)噭?，這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜歡韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。

5、盤絲餅

盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品，是山東省煙臺市的特色傳統(tǒng)名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細(xì)說明。

6、開花饅頭

開花饅頭又名白銀如意，是山東省煙臺市地方特色美食。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國的特色傳統(tǒng)面食名點。

開花饅頭的名字源于它的外形，因為它的成品外形成花苞初開狀，且其類別屬于饅頭一類，故稱為開花饅頭。

開花饅頭還可將其中部分面團加入少許紅、黃食素，染成面團，與白面團纏裹或疊壘，揪劑制成各種色彩的花色開花饅頭，色澤更加鮮艷美觀。

7、麻渠大糖

麻渠大糖是山東省煙臺市萊州的地方傳統(tǒng)糖果，因產(chǎn)在萊州市平里店鎮(zhèn)麻渠村而得名。大糖是用麥芽和玉米發(fā)酵而成的糖汁制作的。

8、煙臺鲅魚水餃

煙臺鲅魚水餃?zhǔn)巧綎|省煙臺市地方特色美食，鲅魚水餃鲅魚餡軟，不能滾圓，稍扁點，但餡還是足夠多的。鲅魚肉質(zhì)豐富，口感不柴不軟，鮮香四溢，味道鮮美!

9、咸魚片片

咸魚片片是山東省煙臺市福山區(qū)特產(chǎn)，鄉(xiāng)情鄉(xiāng)韻，煙臺的小吃如果說，有一種小吃文化，那么煙臺小吃文化的突出特色就是鄉(xiāng)情鄉(xiāng)韻。

10、寧海腦飯

寧海腦飯是山東省煙臺市寧海地方特色名吃，始創(chuàng)于1927年，以其制作精細(xì)，味美可口而聞名于膠東，因此膠東流傳有“文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯”的民謠。寧海腦飯鮮嫩香辣、味美可口，別有風(fēng)味。

11、海菜包子

海菜包子是山東省煙臺市膠東特有的一種傳統(tǒng)小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其是早餐，當(dāng)?shù)厝顺赃@種包子的也很多。

以上就是小編為大家分享的煙臺地道特色美食！

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