前幾天看美食節(jié)目，對溫泉蛋非常感興趣。溫泉蛋不是泡在溫泉里吃，而是把雞蛋放在60度左右的溫水里面泡一晚上。據說這樣煮出來的蛋顏色好看，口感細膩，營養(yǎng)更高。除此以外，大廚還介紹了還有溫泉魚和溫泉雞肉的做法，據說這種做法做出來的肉制品特別的嫩，水分充足，鮮甜可口。我在嘗試了溫泉蛋以后，突然想起家里還有一包西餐大火腿調料，用溫泉蛋的方法煮火腿口感肯定好！

    這種西餐火腿的調料里面附帶著腸衣，做起來很簡單，一個人就完全可以操作，也不用灌腸器。

    說明書的配方是一包調料三斤肉，我口味比較輕，所以用了四斤的豬腿肉。一斤半的純瘦肉切成肉丁，兩斤半的腿肉攪拌成肉絲，然后再用刀斬得碎一些，不用攪拌成肉餡，有些顆粒感吃起來更香。

    取一個大盆，放入調料和350克水，攪拌均勻再把肉餡和肉塊放到一起，攪拌均勻以后腌制一個小時。把腌制好的火腿肉用勺子舀入腸衣里面，多抖動幾次，肉更緊實。兩端用粗一些的棉線扎緊，中間也扎一下。四斤肉有些多，剩下的肉做成烤肉餅了。

    燒一鍋溫水，水溫度到不燙手的狀態(tài)，把做好的西餐火腿放進去，記住不用蓋蓋子，用最小火保持溫熱的狀態(tài)加熱一個小時，蓋上蓋子燜一個小時。

    把冷餐火腿清洗干凈，自然冷卻以后由于熱脹冷縮，火腿腸表面會變成皺巴巴的樣子，這是正常現象。

    這種方法做出來的冷西餐火腿香而不膩，口感特別的柔軟多汁，跟口感筋道的烤腸相比，別有一番味道，豬肉的原本味道，特別適合老人和孩子。

    可以加在吐司面包里，放生菜和番茄醬做成三明治吃。我最經常的吃法是懶人吃法：切成大片，撒一點孜然粉，微波爐高火加熱一分鐘，那個味道簡直美極了！