喝膩了牛奶想換換口味？對(duì)牛奶過敏？或是想嘗點(diǎn)兒新鮮的？今天給大家介紹幾款牛奶替代飲品，不僅好喝有營養(yǎng)，拿來做奶昔,冰激凌,小甜點(diǎn)也是極好的。

牛奶的種類

在介紹各式各樣的牛奶替代飲品之前，先給大家普及一下牛奶的種類。通常，大家在英國的各大超市的貨架上會(huì)看到三種牛奶：藍(lán)色包裝的Whole Milk全脂牛奶，紅色包裝的Skimmed Milk脫脂牛奶，和綠色包裝的Semi-Skimmed半脫脂牛奶。

Skimmed Milk的脂肪含量在0-0。5%之間（常見為0。1%），可以說幾乎不含脂肪。很多人誤認(rèn)為脫脂牛奶喝著不那么濃厚，感覺像白水一樣，應(yīng)該沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)不然。雖然脫脂牛奶中的脂溶性維生素含量較低（因?yàn)殡S著脂肪一起被除去了），但其含鈣量一般比全脂牛奶要高。而半脫脂牛奶的脂肪含量為1。7%，是全脂奶的一半（3。5%）,半脫脂牛奶是英國人最常購買的牛奶。

除了以上這三種分類, 超市中也會(huì)買Organic milk有機(jī)奶。 而且一般比普通的奶要貴。 有機(jī)奶是從以不添加化肥的純天然飼料喂養(yǎng)的奶牛身上擠出的奶,之后的加工程序與普通奶一樣。 雖然有機(jī)奶中含有短鏈的Omega-3脂肪酸, 但與魚油中的長鏈Omega3相比,短鏈給人體帶來的好處非常有限,所以目前并沒有任何數(shù)據(jù)顯示有機(jī)奶比普通牛奶更有營養(yǎng)。

說了這么多,下面這篇文章的主角們——牛奶替代飲品終于登場(chǎng)啦。

★Blue Diamond Almond Breeze杏仁奶

杏仁奶我想大家應(yīng)該不陌生，國內(nèi)就有露露杏仁奶。而有著103年歷史的美國Blue Diamond公司是世界上最大的杏仁生產(chǎn)商，號(hào)稱其生產(chǎn)的杏仁是全世界最好的。制作杏仁奶的杏仁均產(chǎn)自美國加利佛尼亞。

杏仁是蛋白質(zhì)含量最高的堅(jiān)果，由于蛋白質(zhì)需要每日補(bǔ)充，所以營養(yǎng)學(xué)家建議成人的杏仁日攝入量為23顆,而杏仁奶也可以滿足每日的蛋白質(zhì)攝入量。另外，杏仁富含纖維，核黃素，優(yōu)質(zhì)的單一不飽和脂肪，維生素E以及鈣，磷，銅等微量元素，一杯杏仁奶所含的飽和脂肪含量低，熱量也只是脫脂牛奶的一半。喝杏仁奶很容易產(chǎn)生飽足感，非常有助于瘦身。

用杏仁奶制作涼爽Smooth和奶昔都超級(jí)棒哦，委媛細(xì)細(xì)告訴你做法，首先你要有這個(gè)：

★豆?jié){神器

這個(gè)機(jī)器是老外用來把食物打碎之后做成湯、奶昔這些東西的，還有加熱功能，所以它能給咱們做豆?jié){哦！把黃豆泡上一天之后放入這個(gè)機(jī)器中間的網(wǎng)罐，再加上水，打完就是豆?jié){了，豆渣會(huì)被隔離在中間那個(gè)網(wǎng)狀的罐子里。在Amazon有賣，而且現(xiàn)在還在打折，原價(jià)99.99鎊，現(xiàn)價(jià)29.99。

1.芒果菠蘿Smooth

材料：

475ml原味杏仁奶

15ml Rum朗姆酒（選擇性添加）

285g Pina Colada冰鎮(zhèn)果汁朗姆酒

230g 大塊菠蘿

185g芒果塊

做法：

將原味杏仁奶與朗姆酒，冰鎮(zhèn)果汁朗姆酒（一定要冰鎮(zhèn)滴才好喝哦）還有菠蘿混合放入榨汁機(jī)打成沫，再加入芒果塊打碎。用剩余的菠蘿塊兒裝飾。

2.蜜桃樹莓Smooth

材料:

235 ml 無糖杏仁奶

170g蜜桃

1小包 low-calorie sweetener 低脂甜味劑（選擇性添加）

125g raspberry 樹莓

做法：

將無糖杏仁奶，蜜桃與甜味劑混合后放入攪拌機(jī)中攪勻，再將紅莓加入到攪好的蜜桃杏仁奶繼續(xù)攪拌直到成為Smooth狀。制作中也可加入1至2湯勺水以稀釋。（一定要分兩次攪拌，不然就不能像圖中那么好看啦><）

3.草莓奶昔

材料：

475ml 原味杏仁奶

1。5大湯匙taoioca木薯淀粉

1/4 茶匙 vanilla extract 香草汁/粉

5塊冰塊

290g凍草莓

1茶匙almond butter杏仁黃油

2小包 sweetener甜味劑

1,2粒杏仁做裝飾

做法：

將一半的原味杏仁奶與木薯淀粉放入燉鍋中，使木薯淀粉與杏仁奶融合，之后大火使其沸騰。煮熟關(guān)火后加入香草粉攪拌。待其完全冷卻后加入另一半的原味杏仁奶和其余食材，放入攪拌機(jī)攪勻。

★Alpro Soya Drinks豆奶

豆奶源于東方，但其實(shí)在英國喝豆奶也有一段歷史了。除了原味兒外，Alpro還有添加草莓口味的豆奶.豆奶不含動(dòng)物脂肪，每杯所含卡路里僅為44卡，每200ml的豆奶含糖量不及1%，也是非常健康的牛奶替代飲品。

在豆奶中加入谷物或水果，既營養(yǎng)又美味，是不錯(cuò)的早餐選擇。

★KoKo Dairy Free椰子奶

KoKo Dairy Free生產(chǎn)的椰子奶是由取新鮮壓榨的椰奶加入濃縮葡萄原液（不影響口味）制成，富含維生素D2和B12，特別適合營養(yǎng)不良和貧血的人飲品。椰子奶不含乳糖和膽固醇, 卻富含鈣質(zhì)，脂肪含量與半脫脂牛奶一致。KoKo Dairy Free椰子奶于今年榮登英國FreeFrom Food Awards 推薦的營養(yǎng)飲品，有巧克力，草莓味可供選擇。（題外話，一些公司特別喜歡用K替代C， 比如Krispy Kreme）。

用椰子奶制作可口香草冰激凌

材料：

1茶匙vanilla extract香草粉

1顆vanilla pod 香草莢

400ml椰子奶

70g糖

3個(gè)雞蛋黃

滿滿一勺cornflour玉米淀粉

做法：

將玉米淀粉，糖和蛋黃放入玻璃碗中攪勻，在燉鍋中倒入椰子奶和香草粉，香草莢煮沸，將攪好的雞蛋黃倒入奶中繼續(xù)加熱直到變成糊狀后將其冷卻。之后放入容器中放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)。每30分鐘拿出來敲掉結(jié)在上面的結(jié)晶冰。2小時(shí)左右冰激凌就可以食用了。

★Rice Dream Rice Milk稻米奶

Rice Dream生產(chǎn)的稻米奶精選優(yōu)質(zhì)意大利稻米，具有不含乳糖，低脂等優(yōu)點(diǎn)。而其含鈣量與牛奶一樣。Rick Milk不含人工色素，調(diào)味劑和防腐劑，味道濃厚，于2012年獲得Superior Taste Award大獎(jiǎng)，最適合于沖咖啡或紅茶。Rice Dream的稻米奶有香草，巧克力，榛子+杏仁口味，還有特別添加VE和有機(jī)的產(chǎn)品。

用稻米奶做香甜蘋果塔

材料：

220g flour面粉

50g almond杏仁

15g yeast酵母（3茶匙）

600ml Rice Dream Vanilla香草味稻米奶

150g honey蜂蜜

1個(gè)雞蛋, 4個(gè)蛋黃

80 g vegetable oil 蔬菜油

5個(gè) 蘋果

1個(gè)檸檬

1個(gè)芒果

做法：

將200g面粉，杏仁，雞蛋，酵母和200ml稻米奶放入碗中攪拌均勻，再放入蜂蜜和蔬菜油。將烘焙紙把制作蘋果撻用的托盤模具包住，防止烘焙過程中磨具被粘住。蘋果去皮切成塊兒，放入托盤，再倒入剛才攪拌好的混合料，放入烤箱烤30分鐘。

再用200ml稻米奶和3個(gè)蛋黃，20g面粉放入碗中拌勻。再倒入剩余的200ml稻米奶，混合后倒入燉鍋小火加熱待其變粘稠，制成cream裝搭配蘋果塔一起吃。

★L(fēng)actofree Milk無乳糖牛奶

與以上提到的幾種“不是牛奶的奶”不同，無乳糖牛奶還是牛奶，營養(yǎng)成分與普通牛奶一樣，只不過它去掉了全脂牛奶中一半的乳糖（Lactose），加入天然酶使剩下的乳糖分解，在不破壞其他營養(yǎng)成分的情況下，使乳糖更易被人體吸收。目前包括Giraffe，Leon，Pingpong, Jamie’s 和Wagamama的部分店面在內(nèi)的餐廳都為用餐的客人提供Lactofree的餐點(diǎn)。

以上介紹的飲品在各大超市均能買到。