人參是有名的進(jìn)補藥材，在我國歷史中，很多皇帝都服用人參，乾隆也不例外。相傳，乾隆皇帝幾乎每天都要服用人參，不過，他服用人參是有講究的。作為皇帝，乾隆每天都起得很早，處理大大小小的事務(wù)，費神費力。為了讓皇帝保持充沛的精力，御醫(yī)們在他的人參方中加配了麥冬和五味子兩味藥，這就是生脈散的配伍組成。當(dāng)時的生脈散經(jīng)過幾百年的演變，變?yōu)榱巳缃竦纳}飲。

對于生脈飲的最初記載說法不一，一般認(rèn)為，此方出自我國“金元四大醫(yī)家”之一李杲所著的《內(nèi)外傷辨惑論》，但也有人認(rèn)為出自唐代名醫(yī)孫思邈所著的《千金方》。不論出自哪里，生脈飲益氣、生津、復(fù)脈的功效是不容置疑的。 

說起生津，人們可能會首先想起夏季清涼解暑的酸梅湯。生脈飲也同樣適合在夏天飲用。夏天是個難熬的季節(jié)，不僅天氣熱，地面上的水分蒸發(fā)較快，食品也容易變質(zhì)。這樣，空氣中的熱氣、濕氣、濁氣就會混雜在一起，形成了我們俗稱的暑氣。

而由紅參、麥冬、五味子三味藥組成的生脈飲，就是專門用來對抗暑氣的一種中藥方劑，可以幫助我們調(diào)理身體機(jī)能，解暑降燥。百草之王與五味精靈的共同滋養(yǎng) 唐代名醫(yī)孫思邈所著的《千金方》中這樣寫道：“脈為血之道，得氣則充，失氣則弱。本方以補氣而使血道充盈，脈氣以復(fù)，故名生脈飲?！币馑际钦f，脈是血液的通道，氣是心運行血液的力量，補充好了心氣，心血也就能順暢地流動。

【紅參】 生脈飲中的紅參，有大補元氣、補脾益肺、安神益智、補肺定喘等功效，可以趕走體內(nèi)的暑氣，所以它在生脈飲中貴為君藥。紅參和人參有什么區(qū)別？為什么選用紅參來制作生脈飲？所謂紅參，就是人參經(jīng)過清洗、蒸制、晾曬等工序加工而成的參的熟用品，具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。對于這些作用，紅參與未經(jīng)加工的白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補虛方面，紅參比白參有更大的優(yōu)勢。紅參在蒸制過程中，熱處理讓它產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化，生成了水參及白參不具有的新的成份，這些成分可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。所以，紅參適合于老人和久病體虛的人群服用，它具有“火”大、勁足、功效強的特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫(yī)藥上治療虛脫或強補也多用紅參。

除了紅參這味君藥，生脈飲中還有一味原料值得一提，它有一個可愛的名字——五味子。新鮮的五味子是鮮紅色的球狀果實，直徑只有5～8毫米，一串一串地掛在枝條上，外形像是微縮版的葡萄，可它的味道卻比葡萄豐富得多。酸、甜、苦、辣、咸，這五種味道全都可以在五味子中品嘗出來，這也是它得名的原因。

五味子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，唐代《新修本草》記載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味。”這種五味俱全、五行相生的果實，對人體五臟（心、肝、脾、肺、腎）能發(fā)揮平衡作用。五味子也是兼具精、氣、神三大補益作用的少數(shù)藥材之一，能益氣強肝，增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率，供應(yīng)更多的氧氣。

五味子的酸可以斂肺益氣，固表止汗，同時又可以化痰除濕。孫思邈的《備急千金方》對“生脈飲”中的五味子還有特別推薦：五月用五味子養(yǎng)心氣。這是因為五月屬于火、屬于心，心氣容易耗散，所以要用五味子來聚斂心氣。在生脈飲中加入五味子，就是利用了它的這一功效。

按體質(zhì)、季節(jié)選擇不同的方劑 起初，生脈飲是由人參、麥冬、五味子組成的。后來，在原方劑的基礎(chǔ)上又衍生出了黨參方生脈飲。用黨參代替了人參，而方劑中的另外兩味藥，仍是麥冬和五味子。黨參和人參均可補脾氣，補肺氣，益氣生津，生血。不同的是，人參大補元氣，是補氣的第一要藥，還有生津止渴、安神益智的功效。相比之下，黨參的補氣之力比人參弱，主補脾胃之氣，生津養(yǎng)血。二者性能略有差別，人參方生脈飲補氣的作用強，黨參方補氣作用略弱，相對而言養(yǎng)血作用略強。人們可根據(jù)自身的情況選擇不同的生脈飲。對于氣虛癥狀較重者，可選擇應(yīng)用人參；氣虛癥狀尚不重，或不適合應(yīng)用人參者，可選擇應(yīng)用黨參。

【黨參】 不同體質(zhì)的人需要選擇不同的藥劑，不同的季節(jié)滋補方法也不同。在中醫(yī)理論中，有“補養(yǎng)季節(jié)”一說。其中一個主要的觀點就是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。也就是說，春夏是應(yīng)該吃補氣藥的，到了秋冬適合吃補血、補陰的藥。這是因為夏天的消耗是四季中最大的，大量出汗后會帶走身體里的鉀，一旦缺鉀，輕則引起疲勞，重則造成癱軟，表現(xiàn)為頭腦清楚但身體不聽使喚，這些癥狀在中醫(yī)看來就是典型的氣虛，心氣被耗散了，上氣不接下氣，這時最好用人參方、黨參方、黃芪生脈飲等補氣藥來調(diào)理。而秋天卻是封藏的季節(jié)，人體的陽氣也藏了起來，適合吃補血、補陰的藥，如阿膠、當(dāng)歸等滋補的藥。所以，對于不同的季節(jié)，要選擇不同的補藥。

【小貼士】 服用人參方生脈飲的時候，脾胃虛弱、嘔吐泄瀉等患者要慎用，感冒患者不宜服用。中醫(yī)有“蘿卜反參”的說法，這是因為蘿卜是破氣消滯的，氣虛的人吃了會使他們原本就很虛弱的元氣更加微弱，消除了人參的補益之氣。所以，在服用生脈飲期間，要注意飲食，蘿卜盡量少吃。