材料：五花肉、干豆腐、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、白糖、生抽、老抽、干辣椒

做法:1.將五花肉切成塊，冷水下入五花肉，燒開，煮5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗凈，撈出控水待用。

2.起鍋加油燒熱，下入冰糖炒，將冰糖中小火化開，炒至糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒至上色。

3.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油翻炒均勻。

4.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時。

5.將干豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將干豆腐從底邊往上卷起，在打成結(jié)。

6.1小時后，下入干豆腐結(jié)、鹽、煮至湯汁包裹在五花肉和干豆腐結(jié)上即可。