浙江，是錢塘江古城，因江得名。

浙江地理位置優(yōu)越，物產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)厝擞稚平?jīng)商，所以GDP在全國(guó)排名非?？壳?，吸引著大批人紛紛前往。其中有一部分人除了被浙江發(fā)展吸引前往，但更有不少人是被浙江當(dāng)?shù)氐拿朗趁谰啊笆召I心腹“，不肯離開(kāi)。

那么到底什么樣的浙江美食，讓大家駐足停留，傾心不已呢？

今天就帶大家一起走進(jìn)浙江探尋一下去浙江必點(diǎn)的8道浙菜，是“浙菜之魂”，老板以為你是浙江人！

1、西湖醋魚(yú)作為浙江名菜之一，西湖醋魚(yú)屬于杭州的一道特色菜品。西湖醋魚(yú)以草魚(yú)作為主要食材，用料非常講究，制作過(guò)程也考驗(yàn)著廚師的技藝。

這道菜經(jīng)過(guò)清洗、燜煮等步驟，看似簡(jiǎn)單，但每一個(gè)步驟都要十分細(xì)心，方能制作出酸甜爽口的精致菜品，吃到嘴里也非常好吃。

2、荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉是一道經(jīng)典的浙江名菜，是很家常的一道菜品，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，很少會(huì)有人不會(huì)做這道美食。

荷葉粉蒸肉以上好的五花肉作為原料，制作時(shí)將肉切片放入容器，之后加入料酒等調(diào)料進(jìn)行腌制，之后用荷葉包裹住腌制好的五花肉并放入蒸籠蒸熟。成菜后的荷葉粉蒸肉肥而不膩，非常軟糯。

3、清湯越雞清湯越雞是紹興地區(qū)的一道經(jīng)典名菜，在紹興，它被稱作“菜中皇后”。這道美食用料非常講究，制作美食用的雞為紹興的越雞。

相傳這道美食發(fā)源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在清朝時(shí)，乾隆也品嘗過(guò)此菜，吃完接連贊嘆，之后就成為了一道宮廷菜，而這道菜也因口感獨(dú)特流傳至今。

4、宋嫂魚(yú)羹宋嫂魚(yú)羹有著杭州四大名菜的美譽(yù)，有時(shí)也被人們叫做賽蟹羹。據(jù)說(shuō)是起源于南宋的一道菜品，想想距今已經(jīng)有八百多年的歷史了。

宋嫂魚(yú)羹以鱖魚(yú)或鱸魚(yú)作為主要原料，制作時(shí)要先將魚(yú)處理干凈，之后放入蒸籠蒸熟，再將魚(yú)肉取出撥碎，加入一些羹菜，成菜后的宋嫂魚(yú)羹色澤艷麗，口感嫩滑無(wú)比。

5、冰糖甲魚(yú)冰糖甲魚(yú)是一道非常傳統(tǒng)的寧波菜，在寧波當(dāng)?shù)氐牟损^里都能看見(jiàn)這道菜品的身影。

冰糖甲魚(yú)的制作過(guò)程非常獨(dú)特，甲魚(yú)周圍有熱油，從外形上看起來(lái)非常亮麗，同時(shí)也會(huì)保溫。成菜后的冰糖甲魚(yú)有著酸甜咸三種不同的口味，吃到嘴里非常可口，極具層次感。

6、東坡肉東坡肉是一道經(jīng)典的浙江名菜，屬于非常正宗的杭州菜。有時(shí)這道菜也被人們叫做紅燒肉。

東坡肉以豬肉作為主要原料，最好挑選肥瘦相間的豬肉。這道美食主要是通過(guò)燉、蒸等步驟烹飪而成，制作完成后的菜品又紅又亮，入口即化，讓人口水直流。

7、三絲敲魚(yú)三絲敲魚(yú)是一道傳統(tǒng)的浙江菜肴，在當(dāng)?shù)?，這道菜的名聲很大，幾乎是一道家喻戶曉的菜品。三絲敲魚(yú)的烹飪方法非常獨(dú)特，通常采用的是溫州民間所流傳的一種烹飪手法，主要就是用木槌敲成魚(yú)片，所以才叫做三絲敲魚(yú)，極具本地特色。

8、干菜燜肉干菜燜肉是一道極富紹興特色的菜品。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，梅菜扣肉大概都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但干菜燜肉與梅菜扣肉有什么不一樣呢？在用料上有些許不同，而且制作這道菜品時(shí)還會(huì)用黃酒來(lái)調(diào)味。