南瓜皮可以吃，但挑選南瓜時(shí)應(yīng)選擇表面相對(duì)光滑，沒有明顯裂痕、黑斑等情況的南瓜，并徹底清潔南瓜皮表面，避免微生物侵入體內(nèi)引起疾病。雖然南瓜皮沒有治療作用，但南瓜皮中含有豐富的營養(yǎng)元素，有以下幾點(diǎn)功效：

1、促進(jìn)人體元素的合成：南瓜皮中的鈷元素能夠促進(jìn)紅細(xì)胞生成，通過刺激紅細(xì)胞生成素、鐵代謝，以及促進(jìn)脾臟釋放紅細(xì)胞等方式促進(jìn)造血。同時(shí)鈷對(duì)甲狀腺素的合成也可能有作用，能夠抗碘缺乏；

2、促消化：南瓜及南瓜皮中有豐富的纖維素、果膠和甘露醇，有助于潤滑胃腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化、通便。同時(shí)果膠還有助于吸附體內(nèi)有毒物質(zhì)；

3、促進(jìn)曬傷恢復(fù)：中醫(yī)認(rèn)為南瓜皮有清熱、解毒的功效，且南瓜在中醫(yī)角度講歸脾肺二經(jīng)，肺主皮毛，因此將南瓜皮洗凈并搗成泥，有助于滋養(yǎng)皮膚、修復(fù)曬傷；

4、降糖：南瓜皮中的南瓜多糖有助于增強(qiáng)胰島素活性，降低血糖；鈷元素有助于促進(jìn)新陳代謝，幫助降糖，對(duì)糖尿病患者有一定的好處。推薦蒸食，但不建議大量食用；

5、其他功效：南瓜皮也有護(hù)眼、護(hù)心臟、預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗氧化、止咳平喘等功效，主要可能與其中的β-胡蘿卜素、鋅、鈣等營養(yǎng)元素有關(guān)。

南瓜皮屬于食材，只能夠通過其中的營養(yǎng)元素幫助調(diào)理身體，并沒有治療疾病的作用，所以若患病建議及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)治療。