今時不同往日，月歷紙撕到4月的時候，農(nóng)村人“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”的辛勞情形已然成為歷史，變成了電影畫面和資料中的一幀。

新時代下的農(nóng)村人沒有幾戶是完全只依靠種地為生的。有的村民在建在農(nóng)村的廠子里上班，有的村民到臨近的鎮(zhèn)子里打工，有的村民緊跟農(nóng)村大興養(yǎng)殖業(yè)的風潮，養(yǎng)豬養(yǎng)羊，養(yǎng)雞養(yǎng)鴨。

但是國家政策普惠照耀下的新時代農(nóng)村每家每戶都有分耕的土地和良田。那么大片農(nóng)田難道要就此荒置了嗎？現(xiàn)下北方土地上栽種玉米，南方田野播種水稻。多是家里的壯力和有經(jīng)驗的長輩勞神費力。

對于人還在農(nóng)村生活的村民們來說，最適合種些省心省力不消耗時間的蔬菜了，充分利用農(nóng)院面積，還有降塵平土的作用。至于這類人群最適宜種什么蔬菜，在這里分享給大家，看完保管有收獲。

韭菜、秋葵、水蘿卜，生長速度令人歡心

在不少人的觀念中“種瓜得瓜種豆得豆”得經(jīng)過兩個季度的時間輪回，等上半年，等到金秋十月，還不一定豐收。期間還得澆水施肥，鋤地祛蟲，哪一項下來都是汗流浹背，真不是什么美差。難怪國家都要獎勵農(nóng)民到農(nóng)村種地了。但是韭菜，秋葵和水蘿卜等蔬菜就可以讓種地的莊稼戶百分百，實打實地提前得到豐產(chǎn)的滿足感。

先說韭菜，綠油油的像狗尾巴草的“綠葉”，又好似plus版的青草，長一茬隔一茬，隔一茬長一茬。春天種下韭菜，村民享受著春天滿眼青綠，如詩美感的同時，韭菜就又雙叒叕地熟了三波了。和春色一起盎然，和春花一起燦爛，和綠葉一起定義生和長。韭菜只用一個月就實現(xiàn)了春華秋實的愿景。雖然韭菜聽起來很平凡，但卻是人人愛吃，吃法多變。韭菜包子，韭菜餃子，韭菜盒子，韭菜餡餅，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豬肝，韭苔炒肉絲……成熟的韭菜可以讓家屬親眷吃上一個月。

秋葵，雖然因為價格不親民不常出現(xiàn)在北方農(nóng)村人的飯桌上，但它才是真正吃都吃不完的蔬菜之王。四月就是南方田間地頭秋葵播種的時候，不同于北方的農(nóng)院，南方的菜園子開墾在門前和坡口，面積更大。秋葵一個多月就能掛果，形狀大小像刀刃一樣的秋葵不斷地冒出來，農(nóng)人可樂開了花，絲毫不厭其煩地采摘。五月、六月、七月就是秋葵長勢旺盛，熟態(tài)感人的時期，如此有營養(yǎng)的蔬菜，多多益善，多吃多健康。

再就是埋在土里的水蘿卜了，溫度適宜的話，45天就可以拔出圓滾滾的水蘿卜根莖嘍。和水蘿卜同時接收雨露和日頭直射的農(nóng)村人最應該常吃水蘿卜了。5月氣溫升高，人體也隨之醞熱，水蘿卜生甜脆鮮，清心敗火還爽口，生津解渴再適合不過了。吃了水蘿卜，農(nóng)村人不用擔心皮膚不水嫩。要是種在大棚里，水蘿卜的生長速度會更快。南北方都可以挖坑埋土種水蘿卜，不多時，就可以成為一道下酒涼拌菜了。

小蔥、大蒜、洋姜不是一家人，卻同樣屬性很“野”

為什么說這組“蔥、姜、蒜”組合屬性很野呢？一則是因為它們像野菜一樣，生命力頑強，只要撒上種子就能存活。二則在于它們種植簡單，就能完成種植和生長成熟的過程。

小蔥拌豆腐一清二白，小蔥培植也和它的歇后語一樣簡單。首先要選擇中性偏酸的土壤，或者用牛羊雞畜的排泄物給土壤施肥酸化。找個泡沫箱子鋪好疏土，再把消毒晾干的完好蔥種栽進土里，蓋上一層覆土就搞定了。每天澆花的時候也澆澆蔥，真是一點都不費心。南方農(nóng)村的庭院住戶種蔥就更簡單了，在恰逢空氣濕潤的回南天栽種，就可以讓小蔥生長靠天氣了。

大蒜渾身都是寶。蒜苗炒肉是一道噴香的好味，蒜頭做底料的菜肴也都口味滋香。蒜苔還可以入餡或者炒制。何況大蒜種起來特別輕省，特別容易。不管是農(nóng)村生活繁忙的村戶人家，還是城市愛好烹飪，有閑情逸趣的主婦太太都不防種點做飯時不可或缺的大蒜。挑好“大頭”蒜，給它暴曬一天，蒜頭向下固定在疏整好澆透水的土壤后，立刻澆透水。再像澆花一樣遵照“干透澆透”的方法養(yǎng)護。

種洋姜最簡單。雖然名字叫洋姜，但它卻對土壤，光照，溫度統(tǒng)統(tǒng)不挑剔，適應力一流，很是接地氣。不過條件不為難的話，最好還是把洋姜種在肥力好，排水好的土壤中，防止水澇。洋姜并不是生姜，可以單獨成菜，腌制還是辣炒就看各家各戶慣口吃什么味兒了。

這些菜收成好比割草，采完一波還有一波

美人椒、黃花菜、空心菜，佛手瓜等一些你吃過卻叫不上名字的蔬菜還存在比名字更令人驚訝的特性。那就是它們的產(chǎn)量豐富，屬于低投入高收成的作物。

一棵成熟的美人椒就夠你吃上一個季節(jié)，摘上一天都不會讓它的果實殆盡。沒等你吃完，美人椒又會長出一樹新的辣椒果實。三四個月的時間源源不斷的美人椒能紅透半個院子。

小時候第一次見到黃花菜是在鄉(xiāng)村的村口石墻前，我問二姑那是什么花，二姑告訴我那是黃花菜。后來也是在農(nóng)村的家常蔬飯中吃到味道獨特，口感糯而不軟，韌而不硬的黃花菜。沒想到黃花菜并不像花一樣的外表似的看起來那么嬌嫩，盛美之后就凋謝枯萎。再過幾天就可以種植黃花菜了，到了采收時節(jié)，吃多少采多少。黃花菜雖然一年才采收一次，但也是能采很久，采很多回。

空心菜雖然做主菜沒什么味道，但它口感脆嫩，色澤鮮綠，和大魚大肉一起端上桌就會激發(fā)食欲，不會讓人很快就膩味。肉下飯，空心菜下肉，講究飲食葷素搭配就選種空心菜。長成的空心菜像樹葉一樣，但是一點都不生澀。掐完一波，及時追肥，還能再長兩波。

佛手瓜很少人知道。但這種形似畸形南瓜和甜瓜的蔬菜只要種一次，就能采收三四年，而且坐果量一年比一年密盛。佛手瓜可以當做經(jīng)濟作物大范圍種植，就能把閑地利用起來，不僅不至于令土壤貧瘠，還會增強土壤的肥力。五年之后，雖然佛手瓜終將衰老，卻未之后的作物種植滋養(yǎng)溫床，提供了養(yǎng)分。

春分已過，日長夜短，清明將至，種瓜種豆。鄉(xiāng)村生活的老少爺們兒和婦人抓緊時間把菜種起來吧。