每年最喜歡的就是這陽春三月，有太多的青菜野菜可以吃了，并且價格很便宜，今天呢，就給大家分享一道我們家在此時特別愛吃的家常小炒，2分鐘搞定出鍋，清香鮮美，不油不膩，下飯解饞。

這道家常小炒就是韭菜炒雞蛋，雖然很普通，但是味道特別經(jīng)典，百吃不膩，一年四季中，春天的韭菜是最好吃的，香味濃郁，還被稱為春天里的一鮮。

家常韭菜炒雞蛋的做法：

提前準(zhǔn)備好一把又鮮又嫩的韭菜，摘去根部還有黃葉爛葉，放在清水里沖洗干凈，可以多洗幾遍，韭菜才干凈。

洗干凈的韭菜，一定要記得甩干水分，或者是控干水分，這樣下鍋后才不會有水，最后放在案板上面切成小段。

把韭菜放在干凈的大碗里面，打入幾個雞蛋，用筷子攪打均勻，然后撒入適量的食鹽，攪拌均勻。

韭菜本身的味道就是香味濃郁的，所以吃韭菜的時候，不需要放太多的調(diào)味料，起鍋熱油，油熟后倒入韭菜雞蛋液。

韭菜和雞蛋都是很容易被炒熟的食材，分開炒容易出水，一直等到成型變熟，最后就可以搗散盛出食用了。