水果作為常見的食品，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)暖，越來越多的夏季水果出現(xiàn)在市場上，水果的口感獨特，既能解熱消暑，又能緩解口干舌燥的問題，水果中的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，多吃水果有助提高機體免疫功能，強化身體健康，抵御病毒細菌入侵。

網(wǎng)絡上一直流傳著有關“煮過的水果勝過藥”的說法，經(jīng)過水煮后的水果，營養(yǎng)價值真的會翻倍嗎？

鄰居周姐，自從退休以后，便整日宅在家里，白天跟著小姐妹打牌下棋，晚上就去樓下跳廣場舞，小日子別提，過得多滋潤了。

由于牙口不好的原因，周姐每次吃水果時都喜歡提前用水煮一下，這天，周姐的朋友來家里做客，周姐正準備將水果放進鍋中水煮時，突然遭到了朋友的制止。

“哎呀！你怎么能把水果放到鍋里煮呢？這樣做太浪費了，營養(yǎng)價值都流失了?！?/p>

聽到朋友的話后周大姐連忙表示：“我每次都用水煮，從沒聽說過水煮后的水果營養(yǎng)價值流失了。”

“我也是在網(wǎng)上看到的，水煮后的水果，其中的維生素都會被破壞，吃了沒用?！?/p>

聽到朋友的話后，周姐一時之間也不知道水果究竟是該煮著吃好還是直接吃了。

01煮過的水果勝過藥？別傻傻直接吃了！

有關“煮過的水果勝過藥”這種說法，并不是迷信，確實有一定的科學道理。

有關專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫水煮后的水果，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素雖然會流失，但對于牙口不好的老年人或腸胃不舒服的人來說，吃水煮后的水果能夠有效減少水果的涼意，減輕胃腸道的負擔和壓力。

對于部分體質(zhì)較差正處于大病恢復期的患者，多吃煮熟后的水果，再保證水果新鮮的前提下，能夠及時將水果表面的雜質(zhì)和化學農(nóng)藥清理干凈，減輕身體的負擔，減少毒素殘留。

雖然水煮后的水果維生素會少量流失，但對于多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)來說，依舊會殘留在水果內(nèi)，并不會發(fā)生太大的改變，相比于好處來說，經(jīng)常吃水煮后的水果還是對健康有益的。

02哪些人適合吃水煮的水果？

1、脾胃虧虛的人

腸胃作為消化吸收食物的重要器官，現(xiàn)如今很多人會因為愛吃冷飲或生冷食物的原因出現(xiàn)脾胃虧虛和腸胃不適癥狀，體內(nèi)寒氣濕氣大量入侵，就會加重胃腸道的負擔，誘發(fā)消化不良，食欲不振等癥。

脾胃虧虛的人適合吃水煮后的水果，將水果煮爛后，能夠有效減少水果中含氣的存在，有助于腸胃消化吸收。

2、大病初愈的患者

患有某些重癥疾病的患者我正處于大病恢復期的患者，多吃煮熟后的水果，方便進食，為身體補充能量。

3、處于手術恢復期的患者

正處于手術恢復期的患者，由于身體素質(zhì)較差的原因，不適合吃太堅硬的食物，此時多吃一些煮爛后的水果，有助于消化和吸收，促進身體盡快恢復。

4、牙口不好的老年人

牙齒作為身體中最堅硬的骨骼，隨著年齡的增長，牙齦逐漸萎縮，牙齒鈣化，對于牙口不好的老年人來說，如果直接吃水果的話，很容易出現(xiàn)硌牙的問題，食用起來非常不方便。

而煮熟后的水果更加軟爛，食用時不會出現(xiàn)牙齦腫痛的問題，能夠有效緩解牙齒的負擔，為老年人補充豐富的營養(yǎng)。

03這5種水果，煮熟后營養(yǎng)翻倍

第1種：柚子

柚子是秋冬季節(jié)非常受歡迎的水果，柚子皮薄肉多，汁水豐富是一種營養(yǎng)價值高熱量低的水果，多吃柚子能夠提高機體新陳代謝能力，加速脂肪的燃燒和消耗，維持好身材。

柚子全身都是寶，除了柚子肉能吃之外，柚子皮也是可以食用的，柚子的皮具有較強的抗氧化性，能夠維護血管健康，促進血流，預防血液凝固，降低自身患心血管疾病的幾率，將柚子皮加熱后食用營養(yǎng)價值會翻倍。

條件允許的情況下，可以將柚子皮切成絲，柚子肉撕成小塊，隨后，將柚子皮放入鹽水中泡一小時，用中火煮10分鐘，去除柚子皮的苦味，紫皮撈出，放入鍋中，連同柚子肉一同加入清水熬煮直至粘稠，冷卻后倒入適量的蜂蜜，攪拌均勻，即可得到一杯美味的蜂蜜柚子茶，加入熱水中飲用，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。

第2種：蘋果

每天一蘋果，醫(yī)生遠離我，蘋果作為常見的水果，一年四季都能見到蘋果的身影，蘋果無論是生吃還是制作成蘋果牌，都非常美味可口，將蘋果加熱后還能起到降血糖，降血壓和降血脂的功效，有效預防心血管疾病的發(fā)生。

蘋果與豬肉相互搭配后，營養(yǎng)價值翻倍還能有效抑制膽固醇升高，將清洗干凈的蘋果去除內(nèi)芯，切成小塊連同豬肉一同放入鍋中，加入適量清水煲2~3個小時最后加入調(diào)料和蜜棗，如此一碗美味的蘋果豬肉湯就制作完成了，感興趣的可以嘗試一下。

第3種：香梨

梨本身就是一種偏寒的水果，將香梨放入熱水中煮熟后，能夠有效去除梨中的寒氣，還能起到清肺止咳的效果。

經(jīng)?？人钥忍祷蜓屎聿磕[痛的人可以制作銀耳梨湯，準備所需要的食材后，隨后將銀耳放入水中泡，發(fā)絲成小塊，雪梨洗凈去皮去吸，將全部的食材放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后煮半個鐘頭放冰糖，直到冰糖完全融化，放幾顆枸杞，每天堅持飲用一碗，能夠有效減輕肺部的壓力和負擔，特別適合長期吸煙的人飲用。

第4種：圣女果

小番茄又被稱為圣女果，之所以會有這樣的稱號，是因為圣女果的營養(yǎng)價值非常高，其中所含的維生素E能夠有效消除皮下黑色素的生成，延緩皺紋的增長，達到滋補氣血，美容養(yǎng)顏的效果。

水煮后的圣女果，營養(yǎng)價值會翻倍，抗氧化能力也會大大增強，愛美的女性，可以每天吃一點水煮的小番茄。

第5種：山楂

山楂是一種偏酸的食物，山楂中富含豐富的膳食纖維，吃山楂能夠提高腸胃蠕動功能，加速糞便的排出，有效改善便秘問題，山楂無論是生著吃還是水煮吃，營養(yǎng)價值都非常高，能夠起到開胃健脾的效果。

山楂也有價值翻倍，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)還能有效抑制癌細胞的擴散和侵入，維持身體健康，提高機體免疫力，降低自身患病的風險。