在泰興的古鎮(zhèn)黃橋曾流傳著這樣的俗語：“苦不過老泰和，甜不過同泰和，小氣不過丁泰和，出色不過裕泰和。”鎮(zhèn)上的裕泰和是藥房，藥是苦的，所以說苦不過老泰和；同泰和是鎮(zhèn)上的雜貨行，賣糖，故而說甜不過同泰和；丁泰和是布莊，賣布用尺來量，要算到寸的，自然“小氣”不過了；裕泰和主營茶葉，這里的茶葉色澤好，言之出色不過最為恰當(dāng)。

說到裕泰和茶莊，就要說到中國徽商的發(fā)祥地之一安徽績溪的茶莊世家胡氏了。因為泰興黃橋古鎮(zhèn)的裕泰和茶莊和泰興城的“原源泰”號茶莊、“胡源泰”號茶莊、“胡震泰”號茶莊都是茶莊世家胡氏創(chuàng)辦的。胡氏茶莊世家的開創(chuàng)人是胡沇源。

清道光十一年（1831年），胡沇源出生于安徽績溪贏洲鄉(xiāng)大坑口，系胡氏第44代。12歲時，胡沇源因家境貧寒，由親戚帶到江蘇東臺一家徽商開辦的裕泰和茶葉店當(dāng)學(xué)徒。他辦事機(jī)敏靈活又特別心細(xì)，極受老板器重。沒幾年，胡沇源擔(dān)任茶葉店的水客先生，負(fù)責(zé)采購、儲運(yùn)茶葉，進(jìn)行市場調(diào)查，收集茶葉行情。因當(dāng)時交通以乘船為主，故名水客。水客在茶號的地位較高，待遇也比較好。這期間，胡沇源積累了豐富的經(jīng)營茶葉生意的經(jīng)驗，也積蓄了一些資金。清咸豐三年（1853年），22歲的胡沇源獨資收購了東臺裕泰和茶葉店，同時以他多年的個人積攢和店東給予他擔(dān)任“水客”的酬金，首創(chuàng)“胡源泰”茶號于姜堰。據(jù)史料記載：泰州地區(qū)茶業(yè)經(jīng)營者多來自徽州等地的茶葉產(chǎn)區(qū)的茶商，至清代時規(guī)模較大的就有２５家，而“胡源泰”茶號就是其中之一。此后十多年，胡沇源艱苦創(chuàng)業(yè)，勵精圖治，由此開創(chuàng)了胡氏茶莊的百年基業(yè)。

正是由于胡沇源繼承和發(fā)揚(yáng)了徽商“察行情、權(quán)時宜”的經(jīng)營經(jīng)驗和“徽駱駝”一般的吃苦耐勞精神，所以他很快地就將“胡源泰”茶號擴(kuò)展到泰興、靖江、上海等地；同時，“胡源泰”茶號以經(jīng)營茶葉品種多、質(zhì)量好、價格公道而深得“三泰”地區(qū)（泰州、姜堰、泰興）顧客的好評。胡沇源祖孫四代，歷經(jīng)百余年商海滄桑，嘗盡艱辛、坎坷與劫難，不畏艱險，力挽商機(jī)，先后開設(shè)茶號、茶莊十二家，為徽州茶商在三泰地區(qū)開辟了一方天地。

同治年間，胡沇源到泰興增開了“原源泰茶號”，并將此店交給兒子樹銘經(jīng)營。樹銘干練精明，信譽(yù)卓著，不到十年店業(yè)擴(kuò)大一倍，又在泰興十字街口增開胡源泰茶葉分號。1876年，羽翼漸豐的胡沇源攜子樹銘與同鄉(xiāng)洪、王二姓到泰興黃橋再開拓，創(chuàng)辦了裕泰和茶葉店。后因生意清淡，兩同鄉(xiāng)動議拆股，胡沇源審時度勢，毅然買下他們的股份，改合資為獨資。

1898年，胡沇源逝世，享年８０高壽。正當(dāng)一家人扶柩奔喪時，店中伙計勾結(jié)盜賊偷走茶號里大部分貨物，致使損失慘重。此時，作為長子的胡樹銘，在忍受著失去父親的巨大悲痛的同時，抖擻精神重新打理“胡源泰”茶號的生意。經(jīng)過一年多的努力拼搏和苦心經(jīng)營，終于使“胡源泰”茶號再度成為三泰地區(qū)的名店。在胡樹銘夜以繼日的精心運(yùn)作下，茶莊的生意再度走向繁榮。

胡樹銘在經(jīng)營茶葉生意的同時，也繼承了徽商“亦商亦儒”的傳統(tǒng)，不遺余力地培養(yǎng)教育下一代讀書。樹銘生二子：炳衡（一作恒）、 炳華，分別考取文武秀才后，因晚清時局不穩(wěn)，災(zāi)患兵燹連年，遂放棄舉業(yè)，也隨父親當(dāng)了茶商。他們秉承祖父沇源公遺訓(xùn)，經(jīng)營以仁義為先，又以孔夫子《論語》哲理化入經(jīng)商之道。觀察市場變化，籌算進(jìn)取，生意蒸蒸日上，人稱為"儒商"。光緒末，兄弟倆曾發(fā)起倡建了泰興新安會館，參與同鄉(xiāng)會會務(wù)。民國初年，胡樹銘不幸病故。包括黃橋裕泰和在內(nèi)的茶號均由其次子胡炳華、四子胡炳衡執(zhí)管。民國6年(1917)，兄弟二人繼姜堰胡震泰茶號后，又在泰興東大街增開了胡震泰茶號。