今天做筍干燉肉，五花肉是上次做腌篤鮮剩下的，水煮過的。筍干是從國內(nèi)網(wǎng)購過來的，需要焯水然后泡水一整天。我第一次水發(fā)干筍，只抓了一把筍干，冷水下鍋，加上一點(diǎn)點(diǎn)白醋去除異味，煮了大約二十分鐘。然后放進(jìn)涼水中浸泡至少二十四小時(shí)，中間要多換幾次水。讓我沒想到的是，只是一大把筍干，最后泡出來的是一大盤，實(shí)在是出人意外。

鍋中放底油，加入大量的大蒜，還有各種香料煸炒出香味兒。加入五花肉跟焯過水的排骨，還有一點(diǎn)點(diǎn)冰糖提鮮上色。煸炒至五花肉變色，成金黃色，烹入料酒，加入一大勺海天黃豆醬。再加生抽蠔油，翻炒一下，加入開水，沒過五花肉，大火燒開，改小火燉上一個(gè)小時(shí)。之后加入發(fā)好的筍干，因?yàn)榘l(fā)得太多了，只用了三分之一的量。其實(shí)后來發(fā)現(xiàn)筍是不怕燉的，可以一開始就加入進(jìn)五花肉里燉，到最后還是脆的口感，早點(diǎn)兒放可以更加入味兒。再燉上半個(gè)小時(shí)，加入土豆塊，二十分鐘把土豆燉熟，就可以出鍋了。我特別愛吃土豆，朋友們是不用放土豆的，筍干燒肉更純粹一些。

美藝今天上午去醫(yī)院復(fù)查，因?yàn)樯蟼€(gè)月初本來是去復(fù)查治療的，后來確診了新冠肺炎，就之后取消了。好消息是，今天照了片子，發(fā)現(xiàn)腎結(jié)石消失不見了。于是可以把身體里面一直插著的一個(gè)小管子拔掉了。小手術(shù)一直等到下午才做完，排隊(duì)等著的人太多了。我讓美藝過來吃飯，美味的筍干燉肉給她留了一半。

現(xiàn)在我每天都可以吃上兩頓飯了，晚上自己用昨天剩下的一點(diǎn)點(diǎn)麻婆豆腐，做了一道蛋炒飯。很多朋友奇怪說，怎么豆腐也能做蛋炒飯，我其實(shí)是用了里面的湯汁，因?yàn)閷?shí)在是太香了，不能浪費(fèi)。不過剩下的一點(diǎn)豆腐，放在蛋炒飯里也挺好吃的，增加了不同的口感。蛋炒飯里除了有雞蛋，我還放了蕭山蘿卜干，毛豆，蟹柳，腰果。這道蛋炒飯實(shí)在是好吃，以后再做的時(shí)候，會(huì)拍照給大家寫食譜的。

晚上下了雨，這些日子傍晚幾乎都有雨，天氣清爽得很。宅男的日子過得飛快，這大約是所有舒適生活的樣子吧！