枇杷是一種原產于中國的常綠喬木，食用歷史悠久，每年五月黃澄澄的枇杷就會掛滿枝頭，酸甜可口，即可當水果也可以藥用，大家熟知“枇杷川貝膏”主要原料就是枇杷。家里的孩子放學后在路邊摘了滿書包的枇杷，青黃不一，還帶著枝條樹葉，我看了看這果子沒熟透，直接吃肯定是不行的，做枇杷膏量又太小不夠用，但做一些“潤肺茶”喝還是不錯的。

剛好家里還有一些川貝，搭配這些小枇杷簡單3步就可以熬成“枇杷川貝潤肺茶”，現在正是季節(jié)轉換的時候，每周喝上幾次，大人孩子都受益。

枇杷川貝潤肺茶

所用食材：枇杷2斤，川貝5克，冰糖50克

1、枇杷清洗干凈，將所有的果核都去除掉，流下的果汁不要浪費了，用碗接著。果肉放案板上，全部剁碎后備用。

2、川貝準備大約七八顆，網購或者藥店都可以很方便地買到，用石舂砸成粉末備用。

3、煮鍋中加入比較多的水，大約5升左右，將所有的枇杷果肉，川貝粉，冰糖50克左右倒入鍋中，大火煮開后小火慢熬1個小時左右，中間注意攪拌1-2次，鍋中水還剩下大約1升左右的時候，將殘渣過濾掉，潤肺茶就可以喝了。

——老井說——

不管是熬枇杷膏還是煮潤肺茶，都建議將枇杷剁成“餃子餡”，加快熬煮的速度，湯汁也更濃稠效果好。過濾的時候用細網過濾2遍就可以了。枇杷微酸，但枇杷茶不建議加太多的糖，酸甜可口也好喝，如果是做枇杷膏糖就要多一些，可以延長保存期限。

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