“一塊招牌，就是一段傳奇”，老字號(hào)更能展露一座城市的風(fēng)土人情，萬(wàn)千食客的味蕾記憶沉淀在一塊招牌之中才成就了它。

“沈陽(yáng)十大餐飲老字號(hào)”，你務(wù)必要嘗嘗！五一小長(zhǎng)假帶著親朋好友來(lái)這里吃飯，吃出沈陽(yáng)地道好味！不過(guò)小編要提醒一下大家，目前沈陽(yáng)剛剛恢復(fù)堂食，大家用餐一定要提前預(yù)約哦~

鹿鳴春飯店

鹿鳴春，始創(chuàng)于1929年，距今已有91年的歷史，是遼菜的發(fā)祥地。建店之初，即名蓋遼沈。它正式開(kāi)張的第一宴，當(dāng)時(shí)沈陽(yáng)的社會(huì)政要、商賈名流都紛紛前來(lái)祝賀，包括少帥張學(xué)良和其夫人于鳳至。

鹿鳴春是遼菜烹飪技藝的標(biāo)桿，同時(shí)，也擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)一代又一代遼菜人的重任。在沈陽(yáng)，鹿鳴春先后舉辦廚師進(jìn)修班40多期，培養(yǎng)遼菜廚師上萬(wàn)名，被譽(yù)為“廚師的黃埔，冠軍的搖籃”。

西塔大冷面

在這個(gè)有著快70年歷史的冷面店里，每天上午十點(diǎn)開(kāi)門，就賓朋滿座，生意最火的時(shí)候，得端著碗站著吃冷面。西塔大冷面的咸口冷面獨(dú)樹(shù)一幟，延續(xù)近70年沒(méi)變。為了保證冷面的口感，他家都是現(xiàn)吃現(xiàn)壓的。

他家的冷面湯，每次要用300多斤的新鮮牛肉，燉煮一個(gè)多小時(shí)，然后再放入一份保存了60多年的老湯做底，這才成就了一碗咸鮮適中，入口清爽的冷面湯。

馬家燒麥

馬家燒麥，起源于1796年，清朝嘉慶年間。它的創(chuàng)始人是回民馬春，馬春研究出了制作方法，并用手推車穿梭于熱鬧街市邊做邊賣，很快，因其造型獨(dú)特、選料精良、口味好，廣受好評(píng)。

多年后，清朝道光年間，馬春的兒子在小西門開(kāi)設(shè)了兩間門市，正式掛牌起名“馬家燒麥館”。最終幾經(jīng)變遷，代代相傳，224年后的今天，馬家燒麥已然成為了沈陽(yáng)地區(qū)獨(dú)具特色的百年老店。

老邊餃子館

老邊餃子，始創(chuàng)于1829年，清朝道光年間，當(dāng)時(shí)，河北人邊福隨家人闖關(guān)東來(lái)到沈陽(yáng)，為了養(yǎng)家糊口，在小津橋搭起鋪?zhàn)?，做起了餃子生意，起名“老邊餃子館”。

2000年，老邊餃子被評(píng)為吉尼斯紀(jì)錄中歷史最長(zhǎng)的餃子店。著名相聲大師侯寶林先生在品嘗老邊餃子后，也是贊不絕口，揮毫題字。2011年，老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝，被評(píng)為了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如此滿載盛譽(yù)的老邊餃子，已然成為了外地人來(lái)沈的必打卡地之一。

寶發(fā)園名菜館

1910年，河北一對(duì)姓國(guó)的兄弟在小津橋附近開(kāi)了一家主營(yíng)東北地方菜的小飯館，他們希望能飯館的生意紅火，聚寶發(fā)財(cái)，所以給飯館起名寶發(fā)園，如哥倆兒所愿，飯館的生意很快紅火起來(lái)，而他們?nèi)f萬(wàn)想不到，這一火，就是110年。

店里以四道菜最為拿手，熘肝尖、熘腰花、熘黃菜和煎丸子。1927年初春，少帥張學(xué)良來(lái)此吃飯，贊不絕口，打那兒以后，“四絕菜”的名聲不脛而走，直到今天，依然是食客到店的必點(diǎn)菜。

三盛軒回民餃子館

三盛軒回民餃子館創(chuàng)建于1947年，當(dāng)時(shí)，一位叫谷鳳周的老人，在大北門賣清真牛肉餃子。解放后，創(chuàng)始人尹際元在原址開(kāi)了回民餃子館，取名三盛軒。1997年經(jīng)幾次搬遷，三盛軒最終落戶到大什字街，2011年，被國(guó)家商務(wù)部評(píng)選為“中華老字號(hào)”。

三盛軒的餃子和餡餅都是立店招牌，店里也分為餃子部和餡餅部。牛肉白菜餃子是傳承了70多年的美味。牛肉大蔥的餡餅也是一絕！

普云樓原味齋烤鴨店

沈陽(yáng)的原味齋，前身是北京普云樓烤鴨店。它始建于清朝乾隆年間，距今有200多年的歷史，當(dāng)時(shí)和全聚德、便宜坊齊名。1930年，普云樓在沈陽(yáng)北市場(chǎng)設(shè)立了分號(hào)，一開(kāi)業(yè)就名震東北，張學(xué)良、梅蘭芳等各界名人都是這兒的座上賓。解放后，普云樓更名為“新味齋烤鴨店”。1999年，新味齋烤鴨店的接班人，國(guó)家一級(jí)烤鴨師原林創(chuàng)立了原味齋烤鴨店。

作為沈陽(yáng)城第一家專業(yè)的烤鴨店，原味齋選的是櫻桃谷鴨。這種鴨子肌肉豐滿，背寬而長(zhǎng)。每天風(fēng)干好的鴨子，放入傳統(tǒng)的掛爐里，用果木烤制45分鐘。高溫賦予了鴨子棗紅的顏色，油潤(rùn)發(fā)亮的外皮。

李連貴熏肉大餅

1895年，河北人李連貴在吉林梨樹(shù)縣的小鎮(zhèn)上開(kāi)了一家經(jīng)營(yíng)下貨的酒店，機(jī)緣巧合下，他得了一張煮肉的方子，按著這張方子煮出的肉芳香四溢。他又將熟肉進(jìn)行熏烤，別具一格的煙熏風(fēng)味再配上酥香的現(xiàn)烙大餅受人追捧，從此，這家店便有了“李連貴熏肉大餅”的新招牌，為了讓更多的人知道李連貴熏肉大餅的味道，1950年，第三代傳人李春生背著一鍋老湯，來(lái)到了沈陽(yáng)。

作為李連貴熏肉大餅的第四代傳人，李富洲并沒(méi)有固守著老輩兒的制作方法停滯不前，他根據(jù)人們口味的變化時(shí)刻精益求精，只為了老百姓口口相傳的那句“大餅卷酥肉，吃起來(lái)沒(méi)夠！”

海潔灌湯包風(fēng)味酒店

海潔是著名遼菜代表鹿鳴春餐飲集團(tuán)旗下的品牌，1988年開(kāi)業(yè)至今。當(dāng)年，灌湯包從開(kāi)封引進(jìn)沈陽(yáng)，遼菜人在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，根據(jù)遼寧人的口味精心調(diào)整，最終研制出了更有地域風(fēng)味的海潔灌湯包。

海潔灌湯包湯多餡飽，需輕輕夾住，左右輕提，這樣便不會(huì)弄破面皮，浪費(fèi)一滴湯汁。吃的時(shí)候，先“開(kāi)窗”，后喝湯，一口吞，滿口香。動(dòng)作要領(lǐng)一氣呵成，鮮美滋味勢(shì)不可擋。

隆盛園火勺店

隆盛園火勺店的創(chuàng)始人叫王景義，是國(guó)家特級(jí)面點(diǎn)師。早年他曾是寶發(fā)園飯店的經(jīng)理，后來(lái)自己開(kāi)了火勺小店。當(dāng)初店里六張桌，只賣火勺和餛飩兩樣食物。如今，這兩樣美食傳承40年，味道依舊。

火勺酥脆的口感，讓人一口難忘，隆盛園火勺起酥的關(guān)鍵在于面皮。他家火勺的面皮由水油面皮和油酥面皮混合而成。水油面皮里除了中筋面粉和水之外，還要加入少量的豬油做底油。在高溫下底油會(huì)讓面粉少些彈性，與油酥面皮混合，更加香酥可口。

參加抖音話題，打卡遼寧美味，遼寧美食盡在#美味遼寧等您來(lái)！