血脂是成人需要定期監(jiān)測的指標，監(jiān)測項目包括總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇以及甘油三酯。這四項指標出現(xiàn)異常，可能引起血管變硬，血管彈性變差，進而導致血管易堵塞，出現(xiàn)一系列并發(fā)癥。

而想要控制高血脂，飲食是必須控制的。且高血脂控制飲食，是三高中（高血脂、高血壓、高血糖）最有效的。

那么，如何從飲食方面降低血脂呢？

不良飲食習慣是引起血脂異常的重要原因，尤其是長期攝入高脂、高膽固醇食物，因此在控制血脂方面應控制富含脂肪類食物的攝入，尤其應少吃富含飽和脂肪酸的動物油脂、肥肉等食物，富含脂肪類的食物釋放熱量較多，建議占比不超過每日總熱量的30%，盡量少吃動物類油脂，可以植物類油脂代替。

其次，動物內臟、部分海鮮等食物膽固醇含量豐富，攝入過多富含膽固醇的食物，可加速動脈粥樣硬化的進程，因此建議少吃膽固醇含量高的食物。此外，飲酒可能引起甘油三酯升高，因此戒酒或限酒也是控制血脂的重要措施，雖然少量飲食可升高高密度脂蛋白膽固醇，后者對血管具有保護作用，但飲酒對心血管的作用尚未完全明確。

除開上述食物，適當增加其它種類食物的攝入有利于改善血脂，如富含植物固醇的食物以及水溶性膳食纖維的食物，與此同時，還應減輕體重，適當運動，限制鈉鹽、富含碳水化合物食物的攝入。

需要注意的是，控制飲食屬于改善血脂的基礎治療措施，可作為血脂升高幅度不大患者的主要降脂措施，當血脂嚴重升高，或合并了其它基礎疾病如糖尿病、高血壓，或已經(jīng)出現(xiàn)了心腦血管損害，均應啟動藥物降脂。甘油三酯嚴重升高時如超過5.6mmol/L，應給予貝特類藥物降脂；總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇嚴重偏高的患者，應給予藥物降脂，并定期監(jiān)測血脂，同時需要監(jiān)測藥物的不良反應。

綜上，低脂、低膽固醇飲食，適當增加富含植物固醇、水溶性膳食纖維食物的攝入，同時限鹽、限糖，適當運動，減輕體重等，有助于控制血脂，但血脂嚴重升高，或合并其它損害心腦血管，或已經(jīng)出現(xiàn)心腦血管疾病的患者，應啟動藥物降脂。