中餐里，各種菌菇是極受歡迎的，菌菇富含膳食纖維、維生素B族。近日，一份基于來自新加坡的研究報(bào)道，每周吃兩次及以上的菌菇（約150克），還可降低大腦退化及老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)663名60歲以上的華裔進(jìn)行為期6年的調(diào)查，了解每個(gè)參與者的飲食習(xí)慣、健康狀況和大腦功能。每周吃兩份以上的菌菇的受試者，最終每100人中僅有9人被診斷患有輕度認(rèn)知障礙，而每周吃不到一份菌菇的人，每100人中有19人被診斷患有輕度認(rèn)知障礙。這里的輕度認(rèn)知障礙，你可以理解為阿爾茨海默病的臨床前階段。

研究中包括的六類菌菇含：金針菇、香菇、白蘑菇和風(fēng)干蘑菇，及罐頭蘑菇，研究人員推測(cè)，其他類型的菌菇可能同樣有相同的功效。菌菇降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)，背后的機(jī)制是什么？研究人員推測(cè)，菌菇含有豐富的麥角硫因，這是一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗炎劑，具有一定保護(hù)神經(jīng)元的功效，人類無法自行合成，主要可以從飲食中獲得。當(dāng)然該研究只是提供了食用菌菇和降低癡呆的相關(guān)關(guān)系，其因果關(guān)系仍需要進(jìn)一步驗(yàn)證。但至少，如果您不知道中餐、晚餐吃什么，試著買一些菌菇，做一頓菌菇湯、或是香菇燉雞嘗嘗鮮是當(dāng)下不錯(cuò)的選擇。

有許多因素會(huì)導(dǎo)致阿爾茨海默病的發(fā)展，羅夕夕曾在視頻中說過，阿爾茨海默病遺傳因素占60%，而40%是后天造就。這意味著我們改變我們的生活方式，就能很大程度上預(yù)防阿爾茨海默病以及延緩病程，具體內(nèi)容包括飲食，腦力鍛煉，體育鍛煉，防治高血壓、高血糖、高脂血癥，保護(hù)聽力、控制體重等，當(dāng)然吃是最容易實(shí)現(xiàn)以及與我們生活最息息相關(guān)的部分了。