02

準(zhǔn)備食材

牛肉丁里加入1勺鹽，2勺生抽、1勺料酒、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘備用，香菇泡軟后清洗干凈，擠干多余水分，切成丁備用。

03

準(zhǔn)備食材

熱鍋倒入油，微熱的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，加入花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉，再加入蔥段、姜片、香菜段，用最小火慢慢炸至香料微黃，約10分鐘。撈出所有料渣。倒入牛肉丁，炒至變色后加入1小勺白酒，繼續(xù)小火翻5分鐘，炒干所有水分，加入2勺豆瓣醬、2勺黃豆醬，炒出紅油后加入2勺白糖、2大勺生抽炒勻，再倒入香菇丁，炒約10分鐘炒干水份，加入1大勺五香粉、鹽適量，炒勻后再加入花生碎，炒約5分鐘，依個(gè)人口味加入適量辣椒面，繼續(xù)小火翻炒均勻，最后撒入1把白芝麻、1勺雞精炒勻即可。