性味歸經(jīng)

甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。

功能主治

消食和中，健脾開(kāi)胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒谷芽偏于消食，用于不饑食少。焦谷芽善化積滯，用于積滯不消。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，3～5錢(qián)。

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來(lái)源

本品為禾本科植物粟Setaria italica （L. ） Beauv. 和稻Oryza sativa L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將粟谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長(zhǎng)至約6mm時(shí)，曬干或低溫干燥。取揀凈的稻谷，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤(rùn)，至初生根（俗稱(chēng)芽）長(zhǎng)約3～6毫米時(shí)，取出曬干。《中國(guó)藥典》中谷芽為粟Setaria italica （L. ） Beauv. 的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品，將稻Oryza sativa L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品稱(chēng)作稻芽，但在兩者的功效用法上無(wú)區(qū)別，其它文獻(xiàn)資料中，多以稻芽便是谷芽。小編將二者和在一起，若有不妥，望各位留言指正，謝謝！

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性狀

谷芽（粟）呈類(lèi)圓球形，直徑約2mm，頂端鈍圓，基部略尖。外殼為革質(zhì)的稃片，淡黃色，具點(diǎn)狀皺紋，下端有初生的細(xì)須根，長(zhǎng)約3～6mm，剝?nèi)ワ?，?nèi)含淡黃色或黃白色穎果（小米）1粒。氣微，味微甘。

稻芽呈扁長(zhǎng)橢圓形，兩端略尖，長(zhǎng)7～9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細(xì)茸毛，具5脈。一端有2枚對(duì)稱(chēng)的白色條形漿片，長(zhǎng)2～3mm，于一個(gè)漿片內(nèi)側(cè)伸出彎曲的須根1～3條，長(zhǎng)0.5～1.2cm。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味淡。以粒飽滿(mǎn)、均勻、色黃、無(wú)雜質(zhì)者為佳

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炮制

炒谷芽：置鍋內(nèi)用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。

焦谷芽：將谷芽置鍋內(nèi)，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風(fēng)干。

方選

1.消食，健脾，開(kāi)胃，和中，生津液，益元?dú)?。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中?guó)醫(yī)學(xué)大辭典》谷芽露）

2.啟脾進(jìn)食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干；入炙甘草、砂仁、白術(shù)（麩炒）各一兩。為末，白湯點(diǎn)服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）

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3.脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實(shí)、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）

?4.谷疸，食已即肌，頭痛，心中郁怫不安，饑飽所致蒸變而黃：谷芽1錢(qián)，枳實(shí)1錢(qián)，厚樸1錢(qián)，山梔6分，大黃6分，柴胡6分，黃芩6分，陳皮5分，半夏5分，人參5分，炙甘草5分。上加水2盞，生姜3片，大棗1個(gè)，煎8分，不拘時(shí)候服。（《醫(yī)統(tǒng)》谷芽枳實(shí)小柴胡湯）

5.分解利濕，止泄化痢。主痢疾。腹痛，大便帶血，久泄不止，腰腿酸痛：石榴皮40兩，椿根皮（炒）20兩，烏梅炭10兩，谷芽（炒）36兩，檳榔16兩。上共研細(xì)粉，過(guò)羅，用冷開(kāi)水泛為小丸，每16兩用滑石細(xì)粉4兩為衣，闖亮。每服2-3錢(qián)，溫開(kāi)水送下，1日2次。（《北京市中藥成方選集》痢疾奇效丹）

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6.治消渴。大渴欲飲，一飲數(shù)十碗，始覺(jué)胃中少快，否則胸中嘈雜，如蟲(chóng)上鉆，易于饑餓，得食渴減，不食渴尤甚，屬胃消者：石膏、人參、茯神各15克，玄參30克，生地黃60克，知母、麥芽、谷芽、神曲各9克，水煎服。（《辨證錄》止消湯）

7.肝脾血少，血虛有火，不能用歸術(shù)柴胡者：丹參1錢(qián)，谷芽1錢(qián)，白芍8分，茯苓8分，扁豆8分，鉤藤8分，菊花8分，連翹8分，甘草5分，荷葉1錢(qián)。脅痛者，加女貞子、鱉甲8分；氣逆者，加降香1錢(qián)；火盛者，加丹皮、地骨皮8分；咳嗽者，加橘紅、貝母5-6分；兼外感者，加蘇梗3-5分；痰多眩暈者，加天麻8分；泄瀉者，加蓮肉、老米3錢(qián)。（《不居集·上集》暢郁湯）

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8.健脾胃，滋谷氣，除濕熱，寬胸膈，去膨脹：人參2錢(qián)，茯苓2錢(qián)，白術(shù)2錢(qián)，枳實(shí)1錢(qián)半，當(dāng)歸1錢(qián)半，山楂1錢(qián)半，谷芽1錢(qián)半，陳皮1錢(qián)，豆蔻1錢(qián)，青皮7分，木香7分，姜連7分。加生姜、大棗，水煎服；加10倍荷葉，粥為丸亦可。（《治痢提要新書(shū)》大建脾湯）

9.健脾益腎，降氣安胎。主胃陰不足。（妊娠嘔吐）：人參9克，蘇子9克，茯苓9克，谷芽9克，巴戟天9克，菟絲子9克，白芍9克，白術(shù)15克，薏苡仁15克，山藥15克，神曲6克，砂仁1粒，甘草0.6克，柴胡1.5克。水煎服，每日1劑，日服2次。（《胎產(chǎn)秘書(shū)》土金雙倍湯）

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文獻(xiàn)摘錄

1.《藥性切用》

性味甘溫，溫中化氣，開(kāi)胃進(jìn)食，生則升胃氣下陷為宜，亦能助發(fā)斑疹。熟則降胃氣虛閉為宜，亦能助胃化食。稟性中和，全無(wú)禁忌。

2.《藥籠小品》

快脾開(kāi)胃，下氣和中，消食化積。生用運(yùn)化為多，炒用開(kāi)導(dǎo)為多。味甘氣和，健脾之良藥也。

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3.《中藥炮制》

以稻谷用清水泡8～10小時(shí)，取出裝入筐內(nèi)，用稻草墊底，面上鋪草，放在溫暖處，每天淋水幾次，候生芽4～5分長(zhǎng)，曬干。為取其健胃，將鍋燒熱，投入谷芽炒至焦黃色為度。為取其化食，投入鍋內(nèi)炒至炸裂焦褐色為度。

4.《得配本草》

甘，溫。入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)?？炱㈤_(kāi)胃，消食下氣，溫中化積，為健脾溫中之圣藥。

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氣溫，味苦，無(wú)毒。主寒中下氣，除熱。谷芽氣溫，稟天春生之木氣，入足厥陰肝經(jīng)；味苦無(wú)毒，得地南方之火味，入手少陰心經(jīng)。氣味升多于降，陽(yáng)也。中者脾胃也，谷食入土，溫能散寒，故主寒中；味苦下泄，所以下氣除熱也。

【制方】谷芽同炙草、砂仁、白術(shù)丸。名谷神丸，啟脾進(jìn)食，同山藥、白茯、白芍、白術(shù)、陳皮，治脾虛不食。

甘溫消食，與麥芽同功，而性不損元。溫中偏長(zhǎng)，為消食建脾，開(kāi)胃和中之要藥。生谷芽，長(zhǎng)于開(kāi)胃。

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7.《本草分經(jīng)》

甘溫而性不損元，健脾開(kāi)胃，消食和中，下氣化積，為健脾溫中之圣藥，炒用。

8.《本草撮要》

味甘溫，入手足太陰陽(yáng)明經(jīng)。功專(zhuān)開(kāi)胃醒脾，下氣和中，消食化積。炒用。得砂仁白術(shù)能使人進(jìn)食，婦人食之?dāng)嗳椤?/p>

9.《本草便讀》

且甘且溫，啟脾進(jìn)食，或生或炒，消導(dǎo)和中（谷芽味甘性溫，其功雖主消導(dǎo)，而消導(dǎo)之中，卻能啟脾開(kāi)胃，進(jìn)食和中，非若麥芽之專(zhuān)于克削，而尚能破瘀導(dǎo)濁也。）

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蘗米即稻蘗也。具生化之性，故為消食健脾、開(kāi)胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。

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