你買(mǎi)的新鍋不好用？還經(jīng)常生銹？

鐵鍋容易生銹，除了因?yàn)樗幕瘜W(xué)性質(zhì)活潑以外，同時(shí)與外界條件也有很大的關(guān)系。水分是使鐵容易生銹的條件之一，鐵鍋在潮濕有氧的環(huán)境下容易生銹，當(dāng)空氣中的氧氣一旦溶解在水里，就會(huì)使鐵生銹。其實(shí)從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，生銹的鐵鍋才是真正的鐵鍋，那些不銹的鐵鍋都是在出廠時(shí)在鍋的表面噴了一層漆，這種漆都是對(duì)身體有害的，，所以我們買(mǎi)鐵鍋時(shí)也要注意辨別，不要買(mǎi)到劣質(zhì)的鐵鍋。

開(kāi)好的鍋還會(huì)生銹其實(shí)很大原因是第一次沒(méi)開(kāi)好鍋，開(kāi)鍋失敗的鍋再用還是會(huì)粘，不好用，會(huì)生銹。鐵鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是可持續(xù)利用，可以二次開(kāi)鍋，回到最靚麗的時(shí)候。所以來(lái)教一下大家如何二次開(kāi)鍋。

簡(jiǎn)單二次開(kāi)鍋、養(yǎng)鍋小技巧，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

一：在火上大火猛燒，鍋底四周全部燒透燒紅，這個(gè)過(guò)程大概五分鐘，燒的過(guò)程中盡量注意別燙到手，全程小心操作。

二：燒透以后加入水，稍微晾涼以后，用鋼絲球清洗干凈，換水洗三到四遍，徹底把表面的銹跡清洗干凈

三：再次將鍋燒熱，加入少許清水，一勺白醋，少許洗潔精，大火燒開(kāi)鍋煮兩分鐘，這一部徹底清除鍋內(nèi)的油垢和銹跡。

兩分鐘后再次摩擦清洗，把鍋和鍋底全部刷干凈，用清水清洗幾遍，鍋底同樣要清洗干凈（白醋加洗潔精）

這個(gè)過(guò)程麻煩點(diǎn)，老鍋開(kāi)好了，比新鍋要好用的多。

四：再次放到火上把鍋燒熱，燒至冒煙時(shí)往鍋內(nèi)放入油（色拉油）將鍋的四周全部刷上油，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)兩次以上，刷好之后將油倒出。

五：加入清水再次刷干凈，再次將鍋燒熱倒入剛剛用過(guò)的油，繼續(xù)將鍋潤(rùn)油一遍，潤(rùn)過(guò)油的鍋炒菜是不粘鍋的，鍋潤(rùn)完油直接倒掉，再次加入清水，把鍋清洗干凈。

準(zhǔn)備放棄的鐵鍋，又可以重新用了，鐵鍋用久了，保養(yǎng)好了就會(huì)不粘鍋又好用，最后往鍋底上刷上一層油防止生銹，二次開(kāi)鍋就ok了！這個(gè)方法適合生鐵鍋和熟鐵鍋，家里有鐵鍋的鐵子們可以來(lái)試試哦～