春天到了，如果說(shuō)有什么水果不能錯(cuò)過(guò)，菠蘿一定算一個(gè)！

菠蘿是春季“黃金果”

酸甜多汁的菠蘿除了味道美，還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為菠蘿味甘、酸，性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕等功效?/span>

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是菠蘿能夠健脾養(yǎng)胃！

尤其是對(duì)于春季容易出現(xiàn)積食、胃口不佳的老人和孩子而言。

菠蘿所含的蛋白質(zhì)酶可以分解蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)助消化，對(duì)便秘有一定療效。

平時(shí)，在大魚(yú)大肉后吃片菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積，對(duì)身體大有好處。

而其甜中帶酸的口感，能夠刺激唾液分泌，其中富含維生素B1，能促進(jìn)身體新陳代謝，消除疲勞感，讓你在整個(gè)春天都精力煥發(fā)。

更值得一提的是，菠蘿中所含的“菠蘿朊酶”能分解蛋白質(zhì)，能幫助溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環(huán)，對(duì)于保護(hù)中老年人的血管健康也有很大幫助。

所以說(shuō)，菠蘿是名副其實(shí)的“春季黃金果”。

挑菠蘿有技巧

平時(shí)，我們?cè)谶x購(gòu)菠蘿時(shí)，最好是現(xiàn)買現(xiàn)削，盡量不要買已經(jīng)削好并在塑料袋中包裝完畢的。

這類菠蘿存在放置過(guò)久的問(wèn)題，可能有一定的衛(wèi)生隱患。

那么，我們?nèi)绾钨I到一個(gè)可口的菠蘿呢？

優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。

菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的可直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當(dāng)天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過(guò)兩天吃的可選微帶青綠光澤的。

用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微微軟的是成熟度較好的；過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿；如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)。

用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來(lái)沒(méi)有什么味道，外面淡淡清香的，切開(kāi)后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說(shuō)明成熟過(guò)了。

切開(kāi)后，良質(zhì)菠蘿的果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色組織致密，果肉厚而果芯細(xì)小，劣質(zhì)菠蘿果目深而多，有的果目可深達(dá)菠蘿芯，內(nèi)部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

小貼士：菠蘿煮一煮，口感更好。

很多人生吃菠蘿會(huì)感覺(jué)口唇刺痛，其實(shí)，這與菠蘿過(guò)敏有關(guān)。

防止吃菠蘿過(guò)敏最簡(jiǎn)單的方法是把菠蘿煮熟，或者用開(kāi)水泡幾分鐘。

因?yàn)閷?dǎo)致過(guò)敏的菠蘿蛋白酶最佳活性溫度是50~60℃左右，高溫可以破壞其活性，也能讓菠蘿的保健功效更好地發(fā)揮出來(lái)。