 包子是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，在面包漢堡蛋糕還沒(méi)有盛行的時(shí)代，家里的包子饅頭餃子是早餐的主力。包子由包子皮和包子餡組成，餡又分為素餡和葷餡兒，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃，飽腹感很強(qiáng)，還有包包子的手法，也是一門學(xué)問(wèn)。  菊子今天做的包子是蔬菜水晶包子，包子皮是使用現(xiàn)在流行的水晶餃子粉搟的水晶皮，包子餡是胡蘿卜蔬菜雞蛋餡兒，蔬菜焯水過(guò)程加鹽和油是為了保持蔬菜翠綠不變色，做好的水晶蔬菜包子松軟Q彈，好吃停不下來(lái)。  蔬菜水晶包子食材清單： 小青菜200克 胡蘿卜150克 雞蛋6個(gè) 水晶餃子專用粉500克 食鹽2克 牛肉粉1克 蠔油5克  烹飪步驟 - step1 - 在涮鍋里加適量水燒開(kāi)，加少許鹽和油，下青菜燙至變色瀝出。  - step2 - 青菜撈出放在冷水里浸透一會(huì)擠干水再切成碎末。  - step3 - 雞蛋打散成蛋液，下烤盤里加少許油燒熱，再倒入蛋液不停攪動(dòng)成雞蛋碎再盛出裝碗。  - step4 - 碗中同時(shí)加入雞蛋碎，青菜碎和胡蘿卜碎。再調(diào)入鹽，牛肉粉和蠔油攪勻成包子餡。  - step5 - 做好的包子餡料靜置一會(huì)兒備用。  - step6 - 在500克水晶餃子粉中倒入400克剛燒開(kāi)的開(kāi)水，邊倒邊用筷子攪勻成絮狀，再倒入25克豬油或者植物油，再揉成光滑的面團(tuán)。  - step7 - 揉好的面團(tuán)要保持水分不流失，否則容易開(kāi)裂，開(kāi)水燙面也能保證面皮有韌勁不易破裂。  - step8 - 再把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到烘焙墊揉成長(zhǎng)條狀，分成約20克大小等分的劑子。 - step9 - 再把面劑子用搟面杖搟成薄片，越薄越好吃，蒸出來(lái)的包子晶瑩剔透也會(huì)更加好看。 - step10 - 取適量包子餡放在面皮上捏成褶皺包子。 - step11 - 包好的蔬菜水晶包子放在涮鍋蒸格上擺放整齊，上鍋大火水開(kāi)蒸15分鐘即可。 - step12 - 美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜水晶包子，開(kāi)吃啦。 菊子物語(yǔ)蔬菜水晶包子是菊子姐姐Cooking美味的第994道美食。包子和餃子一樣，同樣能包天下萬(wàn)物。只要你喜歡的餡兒，搭配你喜歡的餃子皮，就是一頓讓人垂涎的美味了。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。
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