浙江省在我國東海之濱，有著“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，這里不但盛產(chǎn)山珍，水產(chǎn)資源也特別豐富，所以這里的美食更注重營養(yǎng)，吃起來味道也會更加鮮美。

當談及浙菜時，在這里我不得不提一下這八道菜。

01.西湖醋魚

西湖醋魚屬于浙江杭州名菜中的一道看家菜，是浙江的十大經(jīng)典名菜之一，這道菜可以說是在1000多年前的宋代，都特別受文人雅士的歡迎。它主要是用新鮮的草魚制作而成，做好的草魚酸甜嫩口，有種蟹味。

02.東坡肉

東坡肉這道菜在浙江杭州非常有名，最開始的時候，這道菜是蘇軾在徐州發(fā)明的，后來到了黃州，又加以改進，進而聞名全國，很多朋友也會把它叫做紅燒肉，是以肥瘦相間的豬肉為主要食材制作而成，做好的東坡肉塊整整齊齊的，看起來像瑪瑙，吃起來入口即化，肥而不膩。

03.西湖莼菜湯

西湖莼菜湯屬于江南的一道特色美食，里邊所選用的主要食材就是莼菜，莼菜又叫做水蓮葉，馬蹄草。在古代它就是一種非常珍貴的水生食品了，營養(yǎng)價值特別高，味道很清香，用它做成純菜湯，吃著清香嫩滑，鮮美可口，常吃對身體大有好處。

04.油燜春筍

油燜春筍屬于浙江杭州的一道名菜，它主要是用清明前后剛出土的嫩筍為主要食材，以重油、重糖的制作工藝烹飪而成，這種做法做出來的筍看起來色澤紅亮，非常有食欲，吃起來鮮嫩爽口，咸中帶甜，讓人吃了還想吃。

05.叫花童雞

叫花童雞，你也可以把它叫做黃泥煨雞，話說這道菜還是出自叫花子之手，完全打破了常規(guī)的雞肉做法，做出來的雞肉帶有股荷葉的清香味，因為是用泥土密封起來烤制的，所以做出來的雞肉特別地鮮嫩美味，營養(yǎng)保留得也很全面。

06.龍井蝦仁

龍井蝦仁屬于杭州的一道風味名菜，它主要是用蝦仁和一些新嫩的龍井新茶為主要原料制作而成，做出來的蝦仁具有茶的清香味，味道堪稱是一絕，這道菜特別適合給孩子們吃，營養(yǎng)價值高，還補鈣，幫助長個。

07.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉屬于浙江省嘉興市的一道特色菜，這道菜選用的就是寧波的新鮮荷葉，用它包裹起來調(diào)味好的豬肉和炒熟的香米粉蒸制而成，做好的粉蒸肉吃著軟糯清香，令人特別有食欲。

08.宋嫂魚羹

宋嫂魚羹屬于浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名肴，根據(jù)歷史記載在南宋時期，這道魚羹就已經(jīng)是一道名菜，到目前為止，可以說已經(jīng)流傳了700多年了，做好的魚羹吃著有點像蟹肉，鮮嫩滑潤，爽口美味。