【原】茶山春早

jxyslza 2022-04-03

展開全文

茶是中國文化典型的符號。騷客雅士不約而同地以窮盡漢語最靚麗的字詞來比擬茶葉，從“靈草、靈芽、嘉木英、瑞草魁”，到“佳人”，無以復(fù)加，蔚為大觀。文化的鐘愛滋潤，又使茶葉變得情趣盎然，細美幽約，超然出塵，詩情飄逸。飲茶的詩化，反過來助推茶產(chǎn)業(yè)步入快車道，不斷寫下開創(chuàng)性的篇章。種植范圍更廣了；飲茶習(xí)俗更普及了，茶從士大夫階層雅集的茶道流行開來，進入了中國的經(jīng)濟政治社會文化宗教生活。

說起茶，應(yīng)該承認福建和江西交界處的武夷山脈是茶的主要產(chǎn)地。人們一般認為茶之來源于福建，這是與一些名茶如安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、武夷正山小種紅茶等等聞名遐邇有關(guān)。但是歷史上屬于江西的武夷山北麓鉛山縣，也是茶的故鄉(xiāng)?！躲U山·食貨書》載：鉛山“凡石山帶土者，兩山夾岸者、陽岸者、陰峽者皆種以茶木?！渭从兄苌讲瑁邪姿畧F茶，小龍鳳團茶，皆以佐建安而上貢?！薄白艚ò病边@三個字說明了鉛山的茶也是和福建建安（轄武夷山）的茶一樣是貢茶。

元朝福建人林錫翁寫了一首《詠貢茶》的七絕：

百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽。

武夷真是神仙境，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶。

這首詩透露了一個細節(jié)，貢茶的采摘時間是很早的，在百花迎春之前就要開始采茶了。我們現(xiàn)在常說的好茶“明前茶”是清明節(jié)之前采摘的茶葉，這時候的茶剛剛長出嫩葉，采茶人就掐下“兩葉一芽”，一天只能采摘新茶幾斤，制成干茶只有幾兩。

南宋福建莆田人鄭樵寫了一首七言古體詩《采茶行》，其中的四句是：

采采前山慎所擇，紫芽嫩綠敢輕擲。

龍團佳制自往昔，我今未酌神行懌。

以上第一二句寫了采茶時的精心選擇，小心采摘；第三四句寫將新茶制成龍鳳團茶，茶未飲，人已醉；龍鳳團茶是一種茶餅，是給皇上的貢茶，明朝朱元璋認為這種制茶方法太勞民傷財，下令禁止制作，從此喝茶人只用散茶葉泡茶。據(jù)鉛山縣志記載，龍鳳團茶就原產(chǎn)于鉛山。

自明嘉靖起，鉛山縣“河口即逐步成為南方內(nèi)陸水運中心和茶紙加工、轉(zhuǎn)運的貿(mào)易大市場”《中國通史》)，紅茶因此得名“河紅茶”，跨越亞歐大陸的“萬里茶道”也是從河口鎮(zhèn)起始。據(jù)明萬歷版《信州府志》載：“河紅茶乃為國內(nèi)最著名之紅茶，且為華夏首次問世之華茶。”

清明前夕，我來到鉛山縣汪二鎮(zhèn)，在王家源自然村有一占地數(shù)千畝的茶園，開發(fā)時間不長；在汪二墾殖場也有一處茶園，歷史比較長了，我當(dāng)年下放汪二的時候就有了。雖然春意盎然，風(fēng)和日麗，但采茶人很少，畢竟現(xiàn)在還不到規(guī)模開采的時候。這樣的場景，無人機航拍就比相機更有優(yōu)勢，居高臨下俯拍，雖然拍不出采茶人的風(fēng)采，但足以表現(xiàn)茶園的規(guī)模。