飯店做的韭菜炒雞蛋，為啥顏色翠綠好看又好吃？大廚教你小技巧，學會了再也不用去點外賣了。

首先準備一把控干水分的韭菜，把它切成長4厘米的蛋。嗯。下后給它放入碗中。四個正經的母雞蛋給它敲入碗中，你們看這顏色覺得是不是正宗的土雞蛋給一點鹽，兩滴白醋，再來一點水淀粉，用筷子攪拌均勻。白醋能去腥，水淀粉能夠使雞蛋更加蓬松。兩個小米椒給它改刀切碎，適量的大蒜給它拍散剁碎。所有食材準備好了，下面開始制作了。

鍋燒熱后給它來點油嫩下鍋靚香，炒菜煎魚，煎豆腐不粘鍋就可以按照我這個方法來讓油吸附在鍋壁上，然后將油倒出。鍋中再給它煮新油，油燒熱后將雞蛋液倒入鍋中。這個雞蛋是不是看著非常的蓬松，就是因為給了一點水淀粉，雞蛋定型后，我們用勺子將它打散，做這道菜雞蛋要煎老一點，這樣吃起來味道才夠香。將雞蛋給炒出干香味。炒香炒熟后給它盛出備用。

鍋中再給它來點底油。先倒上辣椒，倒入鍋中給爆香。下入韭菜給翻炒幾下，炒出香味。投降后再調味美顏雞精。大伙快跑。來一點生抽增鮮。將炒好的雞蛋倒入鍋中，大火快翻炒15秒，連調料給炒勻，炒出食材的香味啊。炒好了起鍋裝盤。

簡單美味的韭菜炒雞蛋就做好了，喜歡的趕緊試試，學會了再也不用去點外賣了，下期見，拜拜。