小時(shí)候，家里都非常窮，哪里有什么無(wú)公害的有機(jī)蔬菜，能吃飽都不錯(cuò)了，現(xiàn)在都是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，我們不再為了溫飽而活，很多人靠著農(nóng)業(yè)發(fā)家致富。小時(shí)候我們喜歡吃肉，反而是長(zhǎng)大了，喜歡吃一些綠色蔬菜，比方說(shuō)地瓜藤，很多南方地區(qū)稱它為紅薯藤，小時(shí)候我特別喜歡吃紅薯，家里的屋前屋后都會(huì)種植大量的紅薯，紅薯的藤蔓都爬滿了地里，為了紅薯的產(chǎn)量更好，我們都會(huì)剪一下嫩尖，新鮮的嫩尖小時(shí)候用來(lái)喂豬，現(xiàn)在成為餐桌上的新寵。它是天然“護(hù)眼菜”，隔三差五吃，一塊錢一把，視力好了，雙眼明亮了。

紅薯藤是綠色的嫩尖，根莖脆嫩嫩的，葉子綠色的，摸起來(lái)非常光滑，葉子和根莖都是餐桌上的美味食材，而且民間有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，遇見(jiàn)這菜別錯(cuò)過(guò)。紅薯藤有很多種吃法，搭配腐乳炒至吃，清爽又可口，低脂低熱量，多吃對(duì)眼睛有好處，也不容易長(zhǎng)胖，不妨給家里人做一做吧。

馬上就要周末了，時(shí)間非?？臻e，很早就去超市買菜，紅薯藤一把才一塊錢，簡(jiǎn)單炒著吃，配上一些大米飯，絕對(duì)是太解饞了。這道腐乳紅薯藤雖然做法簡(jiǎn)單，一定要掌握烹飪順序，我們不妨具體看一下這菜的做法吧。這蔬菜現(xiàn)在抓緊吃，才一塊錢一把，清爽又開(kāi)胃，一家三口都愛(ài)吃。

【腐乳紅薯藤的食譜解析】

食材用料：選購(gòu)新鮮的紅薯藤一把，干辣椒3個(gè)，鮮紅辣椒幾個(gè)，大蒜若干瓣，食鹽若干，五香粉少許，玉米油少許，兩塊腐乳，雞精少許，半勺蠔油，其他。

第一步：主要食材準(zhǔn)備好，紅薯藤去掉老莖和發(fā)黃葉子，紅薯藤放在盆中，用鹽水浸泡8分鐘，用流水沖洗2遍，控干掉水分。

第二步：將3個(gè)干辣椒切成段，紅辣椒切好備用，大蒜也切片備用，腐乳放在碗中壓碎，加上一小勺涼白開(kāi)攪拌均勻即可。

第三步：起鍋把鍋底燒熱，冷油燒至溫?zé)?，加上蒜片和干辣椒，轉(zhuǎn)大火倒入紅薯藤，爆炒3分鐘左右。

第四步：倒入鮮紅辣椒圈，配上調(diào)好的腐乳，快速將食材翻炒入味，加上五香粉，食鹽和雞精，最后加上蠔油提鮮，小火將食材拌均勻。

第五步：裝入入盤，這道香辣鮮美，爽滑可口的腐乳紅薯藤做好了，趕快給家里人做一盤吧。

推薦語(yǔ)：腐乳紅薯藤是我家愛(ài)吃的一道菜，隔三岔五吃，總是吃不膩，由于葉片葉綠素和鈣質(zhì)含量特別高，葉片的維生素含量特別豐富，維生素A容易轉(zhuǎn)化成胡蘿卜素，對(duì)于眼睛有利，消除眼部腫痛，預(yù)防眼睛疲勞，是不錯(cuò)的護(hù)眼蔬菜，別錯(cuò)過(guò)它。

你們喜歡這盤腐乳紅薯藤？（所有圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）