現(xiàn)在的這個時候，白蘿卜還是非常暢行的時候，一根又粗又長的白蘿卜居然只要一塊錢，這么便宜的價格，一定要多買一點，腌咸菜、炒菜都非常的不錯！尤其是用它來腌咸菜，我們可以用不同的辦法腌制出不用味道的咸菜，放在冰箱里面保存，很長時間都不會壞掉，家里就自己一個人又不想炒菜的時候，它們就是最好的下飯菜了！

用白蘿卜腌咸菜的辦法有很多種，每一種方法腌制出來的咸菜的口感和味道又會有所不同，今天咱們就來做一個酸辣蘿卜條，在里面多加入一個它進去，增加了蘿卜條的酸甜度，還給蘿卜條增加了一種果香味，個人感覺比單純用醋腌的蘿卜條要好吃很多！

【酸辣蘿卜條】

【材料】：白蘿卜、胡蘿卜、食鹽、小米辣、洋蔥、檸檬、食用油、姜絲、白芝麻、辣椒粉、蠔油、香油、白醋。

【做法】：

1、準備一根特別新鮮的白蘿卜，把白蘿卜的外皮清洗干凈，可以用鹽來搓洗，既能殺菌，又能搓洗的特別干凈。

2、洗干凈的白蘿卜切掉蘿卜纓子，切成自己喜歡的蘿卜條，切好了以后放入盆中，撒入15克左右的食鹽，把蘿卜條翻拌均勻，讓每一根蘿卜條上面都裹上食鹽，腌制五個小時以上。

3、我們晾一盆涼白開，蘿卜條腌制好了以后會出很多的水，把里面的水分倒出來，再把晾好的涼白開倒進去洗掉多余的鹽份，把蘿卜條里面的水分擠干凈。

4、切上一些小米椒，把小米椒剁成碎末放進蘿卜條里面，再切點洋蔥絲放進去，一個檸檬用鹽搓洗干凈后切成片放進蘿卜條里面。

5、碗中放入一些姜絲、白芝麻，再放入幾勺的辣椒粉，辣椒粉要用很細膩的那種，再加入一點白糖，燒點熱油澆到里面，炸出調(diào)料的香味，攪勻后放入蠔油和香油，再次攪勻后倒入蘿卜條里面把它們翻拌均勻。

6、如果感覺檸檬的酸味不夠的話，可以再倒點白醋進去，給蘿卜條蓋上保鮮膜，放進冰箱里面冷藏一天以上就可以吃了。

大家在腌制蘿卜條的時候要注意一些事情，第一個就是蘿卜條在用鹽腌制出水分以后，就不要再放生水進去了，這樣容易滋生細菌，保存時間就會大大縮短了，需要用到水的時候一定要用涼白開或者礦泉水！還有就是我們利用的是檸檬的酸度來給蘿卜條增加酸味，所以我們吃到的蘿卜條的酸味是檸檬特有的味道，還會有一股果香味。

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！