原來在外上學(xué)的時(shí)候，就愛吃學(xué)校附近的一個(gè)老婆婆做的卷餅，卷上各種喜歡吃的菜和肉，分量特別的十足！再用一張薄薄的韌性十足的薄餅把它們都包裹起來，餅薄的都能看到里面的餡料，吃起來特別的柔軟有韌勁，每次去買的時(shí)候都要排很長時(shí)間才能買得到，她烙的餅卷上餡料真的是太好吃了！

現(xiàn)在回想起來還想要再吃一次，不過地方太遠(yuǎn)了，自己也沒時(shí)間去了，想吃這樣的卷餅的話，就得試著自己做一做了，經(jīng)過自己最近積累做面食的經(jīng)驗(yàn)，就利用了三種材料，不要用油來煎也能很柔軟，而且也不會(huì)粘鍋哦！做出來的薄餅很理想，可以說是薄如蟬翼，而且還非常的有韌性有彈性，所以要怎么利用這三種材料來做薄餅?zāi)?？那就要看看下面的做法了，千萬不要做錯(cuò)了??！

【薄餅】

【材料】：面粉、食鹽、食用油。

【做法】：

1、取出一碗的面粉倒入一個(gè)大一些的容器里面，加入一勺食鹽能夠加強(qiáng)面粉的筋性，倒入適量的溫水來和面，一邊倒水，一邊要用筷子不停地?cái)嚢?，這樣會(huì)攪得比較均勻細(xì)膩，因?yàn)槊娣鄣奈坎煌恳部梢宰们榈脑鰷p。

2、面團(tuán)揉光滑以后不用醒面，直接拿出來在案板上面搓成長條，切成八個(gè)左右的相等面劑，再把每一個(gè)面劑充分地揉細(xì)膩揉圓。

3、所有的面劑揉圓以后，在面盆中抹上一層油，放入揉好的小面劑，在面劑的上面在抹上一層油，這樣撈出來的餅吃起來才軟和又勁道，把小面劑密封起來醒70分鐘左右。

4、面劑醒好以后就可以開始制作了，這時(shí)候的面劑非常的光滑又柔軟，拿出一個(gè)往四周按壓成一個(gè)小餅，上面再放上一個(gè)面劑，把它們一塊往四周按壓，把它們都抻薄抻圓。

5、兩個(gè)面餅按壓的一樣大小的時(shí)候，用搟面杖把它們輕輕地往四周搟開，搟成一個(gè)特別薄的圓形薄餅。

6、電餅鐺提前預(yù)熱好，不要刷油，直接把薄餅放進(jìn)去，燜20秒以后翻面再燜20秒，這個(gè)餅非常薄，烙制的時(shí)間不要太長，鼓起大泡以后就可以取出來了，趁熱撕開，再用毛巾或籠布蓋起來，薄餅就會(huì)變得特別的柔軟有韌勁了。

其實(shí)，大家都知道面粉中加食鹽會(huì)增加筋性，這個(gè)是必須要加的，利用溫水來和面，面團(tuán)不僅會(huì)柔軟一些，而且還有一定的拉伸性。但這不是最終的想要的效果，還要用最重要的材料，那就是食用油，給面團(tuán)上面都抹上食用油，醒面的時(shí)間一定要長，這樣我們的面團(tuán)才會(huì)非常柔軟，而且還會(huì)有非常強(qiáng)的拉伸性，這樣就能夠把它們搟的更薄一些也不會(huì)破掉，因?yàn)楸★炆厦嬗幸粚佑停语灥臅r(shí)候就不用再刷油了，既少油又健康！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！