| 清燉豆腐建議選擇熱水。豆腐是需要開(kāi)水下鍋煮的，如果選擇冷水下鍋，這樣制作出來(lái)的豆腐，口感會(huì)比較生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是選擇開(kāi)水煮豆腐，需要控制火候，否則可能會(huì)導(dǎo)致豆腐進(jìn)鍋后，被煮爛，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，內(nèi)含多種維生素以及礦物質(zhì)，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補(bǔ)充人體所需要的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防和治療一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等癥狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對(duì)于一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進(jìn)消化，起到健脾和胃的作用。 |
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