甘藍類蔬菜屬于十字花科，主要包括結(jié)球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍、芥藍、花椰菜（白菜花、松花菜）、青花菜等。甘藍類蔬菜根系發(fā)達，再生能力較強，適于育苗移栽，但苗期對環(huán)境條件要求高，易徒長。

在“優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)”第2期，我們?yōu)榇蠹規(guī)?strong>甘藍類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程，主要包括新優(yōu)品種選擇、基質(zhì)配制、穴盤選型、苗期環(huán)境分段管理和成苗貯運等，配合灌溉優(yōu)良水質(zhì)、調(diào)控幼苗株型、綜合防治小菜蛾等核心技術(shù)，可以解決甘藍類蔬菜幼苗不耐鹽、易徒長和蟲害重等問題。

1、品種選擇

選擇符合當?shù)厣a(chǎn)、消費特點和茬口要求，抗病、耐逆、豐產(chǎn)、耐抽薹、商品性狀優(yōu)良的品種，可參考表1和表2。

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▲表1、甘藍類蔬菜主推品種（表中部分數(shù)據(jù)由中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所高富欣研究員、李占省副研究員和天津市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所孫德嶺研究員提供）

▲表2、我國“十三五”期間完成品種登記和獲得植物新品種權(quán)的部分甘藍品種

2、穴盤選擇與消毒

包括常規(guī)穴盤育苗和漂浮育苗。常規(guī)穴盤育苗選用98、105、128、200孔聚苯乙烯（PS）吹塑穴盤，漂浮育苗可選用200孔聚苯乙烯泡沫塑料（EPS）穴盤。

培育30天以上大齡苗時，宜選用98、105孔穴盤，缺點是單位苗床面積的育苗量會相對減少；培育25天以下小苗齡時，可選擇128、200孔穴盤，適當增加單位苗床面積育苗量，但會相應增加水肥供給頻率，特別是在高溫、干燥季節(jié)育苗。

▲結(jié)球甘藍集約化育苗-地面穴盤育苗

▲結(jié)球甘藍集約化育苗-漂浮育苗

選購穴盤時應注意：孔穴數(shù)相同的穴盤，因制造商及其系列可能存在差異；因孔穴深度、上開口及底部尺寸不同，并非孔穴數(shù)越少、孔穴容積越大；泡沫穴盤的尺寸因制造商不同可能會稍有差異。新購穴盤用清水沖淋后可直接使用，重復使用的穴盤應采用福爾馬林、高錳酸鉀等溶液浸泡消毒后再使用。

3、育苗基質(zhì)配制

常用基質(zhì)配方（體積比）：①草炭∶蛭石=3∶1，每立方米基質(zhì)加入三元復合肥（N-P2O5-K2O為15-15-15）3.0～3.2kg； ②草炭∶蛭石∶菇渣=1∶1∶1，每立方米基質(zhì)加入尿素1.5kg、磷酸二氫鉀0.8kg 或磷酸二銨2.5kg。也可以直接從專業(yè)基質(zhì)生產(chǎn)廠家購置商品育苗基質(zhì)。

育苗前，應測試基質(zhì)pH值、可溶性電解質(zhì)濃度（EC值）、陽離子交換量（CEC值）、孔隙度等指標，甘藍類蔬菜育苗基質(zhì)適宜pH值為 5.8～6.5，EC值為 0.75～1.00mS/cm（飽和浸提法）?；|(zhì)偏酸或偏堿可分別用石灰粉或硫酸亞鐵進行調(diào)節(jié)。

▲結(jié)球甘藍集約化育苗-移動苗床育苗

1、種子處理

經(jīng)包衣或丸粒化處理的種子可直接播種。未經(jīng)消毒處理的種子可采用熱水消毒或者5%次氯酸鈉溶液消毒。

2、精量播種

播種前應進行種子出苗試驗。甘藍類蔬菜種子為圓形，價格低，適合機械播種，且對播種精度要求相對較低。根據(jù)育苗規(guī)模，可選用半自動或全自動機械或器具輔助的精量播種技術(shù)，播種深度5mm左右。播種前，調(diào)整基質(zhì)相對濕度至40%～50%，即達到“手握成團，松開即散”的狀態(tài)。

3、播種量

甘藍類蔬菜種子千粒重3～6g，10mL體積種子約2000粒。為了確保訂單任務完成，播種量通常應高出訂單量 20%。 

為了便于管理，通常將苗期劃分為5個階段。

1、出苗期

指播種至子葉拱出。該階段的管理目標是保證出苗早、出苗整齊。為此，通常將播種好的穴盤運送至催芽室，碼放在培養(yǎng)架隔板上，白天溫度宜維持在（25±2）℃，時長14小時，夜間溫度宜維持在（22±2）℃，時長10小時。空氣相對濕度90%±5%。該階段不需要光照?；蛘咧苯釉诿绱采洗哐浚?/strong>用聚乙烯塑料膜或紙張等覆蓋保濕。

春末、夏秋季節(jié)育苗，中午強光時若覆蓋透明塑料膜，可導致基質(zhì)溫度高達40℃以上，可采取遮陰、掀膜排放基質(zhì)熱氣等措施。覆蓋紙張、黑色塑料等不透明材料可能造成基質(zhì)溫度低于設施內(nèi)環(huán)境溫度，延緩出苗時間。出苗期2～3天，待子葉拱出基質(zhì)表面后及時運送至苗床。

▲甘藍類蔬菜播種后第4天（漂浮育苗）

2、子葉平展期

即子葉拱出至子葉平展，該階段的管理目標是保證下胚軸長度適中，控制過度伸長以避免形成“高腳苗”。為此，白天溫度宜維持在（22±2）℃，夜間（16±2）℃?？諝夂突|(zhì)相對濕度逐步降至65%± 5%。

初期可采用遮陽網(wǎng)（遮陽率30%）覆蓋，避免強光灼傷子葉，后期逐步加大光照強度和延長光照時間。為了彌合子葉拱出造成的下胚軸周圍基質(zhì)縫隙，可在苗盤頂部小水輕灑。子葉平展期3～4天，一般不施肥。

▲甘藍類蔬菜播種后第6天（漂浮育苗）

3、真葉生長期

即子葉平展至兩葉一心，約6～8天，該階段的管理目標是保證幼苗正常勻速生長。為此，白天溫度宜維持在（23±2）℃，夜間（16±2）℃?？諝夂突|(zhì)相對濕度保持在70%±5%。

盡可能增加光照時間，光照強度應大于35000lx，但要避免強光直射。灌溉1～2次含微量元素水溶肥料（N-P2O5-K2O為 20-10-20-TE，下同）1500～2000倍液，肥料溶液EC值≤ 0.8mS/cm為宜。

▲甘藍類蔬菜播種后第10天（漂浮育苗）

4、成苗期

即兩葉一心至標準苗齡要求的真葉數(shù)等形態(tài)指標發(fā)育完成；該階段需保證幼苗勻速生長，控制過快生長。成苗期生長速率顯著高于真葉生長期，為此白天溫度宜維持在（25±2）℃，夜間（15±2）℃?？諝夂突|(zhì)相對濕度降至65%±5%。

盡可能增加光照時間，適當提高光照強度。灌溉1～2次含微量元素水溶肥料1000～1500倍液，肥料溶液EC值≤ 1.0mS·cm-1為宜。成苗期約6天，此階段嚴禁長時間10℃以下低溫，以防幼苗過早抽薹。

▲甘藍類蔬菜播種后第21天、31天（漂浮育苗）

5、煉苗期

煉苗期3～5天，該階段的管理目標是提高幼苗的耐逆性，增強對定植環(huán)境的適應能力。為此，白天溫度宜維持在（18±2）℃，夜間（12±2）℃。加大空氣流動，空氣和基質(zhì)相對濕度降至 55%±5%。

盡可能增加光照時間，適當提高光照強度。灌溉 1 次含微量元素水溶肥料（N-P2O5-K2O 為 20-20-20-TE）1500 倍液即可，肥料溶液 EC 值宜≤ 1.0mS/cm?；?qū)⒑?N 量為10% 的氮肥，稀釋2000～4000倍灌溉。若幼苗葉色深，可以減少施肥量，或者只灌溉清水。經(jīng)過煉苗，幼苗機械強度增加，葉片呈現(xiàn)明顯蠟粉。

苗齡25～35天，夏季高溫幼苗生長速度快，苗齡短；冬季溫度低，生長速度較慢，苗齡長；株高10～15cm，株型緊湊；莖粗2.0～3.5mm，節(jié)間短、粗壯；4～5片真葉，葉片肥厚、葉色深綠，并有白色蠟粉；根系嫩白密集，根毛濃密，根系將基質(zhì)緊緊纏繞，形成完整根坨；不攜帶病原菌和害蟲（蟲卵和幼蟲）。

▲結(jié)球甘藍穴盤苗成苗

當遭遇臺風、暴雨等天氣，種植戶無法按預定時間移栽時，可采取減少灌水、降低施肥量甚至不施用肥料等措施，延緩幼苗生長速度。用戶取苗時，可將幼苗成排疊放在紙箱或筐內(nèi)。

▲搬運穴盤苗

▲穴盤苗包裝

冬天和早春，穴盤苗遠距離運輸時應做好保溫措施，防止幼苗受寒；夏天要注意降溫保濕，防止幼苗萎蔫。近距離定植時，可用穴盤苗培養(yǎng)架或多層運輸車帶穴盤運到田間。甘藍類蔬菜幼苗的貯運期不宜超過10天，適宜貯運溫度為4～10 ℃，期間要減少灌水量和施肥量

1、灌溉水質(zhì)

不良水質(zhì)不僅影響種子萌發(fā)，也不利于幼苗生長發(fā)育。理想的水質(zhì)應具備：①pH值5.8～6.5，大部分礦質(zhì)養(yǎng)分可被溶解和吸收；②EC值低于0.75mS/cm，超過此值極易引起鹽害；③堿度（以CaCO3計）60～80mg/L為宜，過高時，基質(zhì)pH值會隨灌溉頻度升高；④Na+濃度應低于50mg/L，Ca2+濃度介于50～100mg/L，Mg2+濃度介于25～30mg/L，此比例較為適宜；⑤Cl-濃度應低于80mg/L，過高易造成幼苗根系發(fā)育不良；⑥硼（B）濃度應低于0.5mg/L，過高會引起種子萌發(fā)不正常。

2、幼苗株型調(diào)控技術(shù)

甘藍類蔬菜幼苗下胚軸和節(jié)間易于過度伸長（俗稱徒長），須采用環(huán)境、養(yǎng)分、理化相結(jié)合的綜合調(diào)控技術(shù)。

①環(huán)境調(diào)控方法。控溫、降濕、增光是控制幼苗徒長的常用方法，但對于甘藍類蔬菜幼苗，僅控制溫度很難達到預期效果，必須同時調(diào)控3個環(huán)境因素，特別是在子葉平展期，基質(zhì)相對濕度宜降至65%±5%，這一點非常重要。

②物理、化學調(diào)控方法。通過風機增加氣流擾動，育苗設施內(nèi)空氣流速宜保持在 0.5～1.0m/s。子葉平展期噴施生長抑制劑，如將壯苗1號（中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所工廠化種苗生產(chǎn)技術(shù)課題組研發(fā)）稀釋為500～1000倍液后葉面噴施，每平方米育苗面積噴施100～150mL。視幼苗長勢，在第1次噴施5～10天后進行第2次噴施，噴施濃度與劑量同首次，噴施時間宜選擇陰天或傍晚。

③營養(yǎng)調(diào)控方法。甘藍類蔬菜幼苗適宜的NO3/NH4-N為 2∶1。在高溫或弱光等天氣，應施用低銨態(tài)氮（13N-2P-13K-6Ca-3Mg）、低磷（N-P-K 為 14-0-14）等類型的肥料。育苗期間若遭遇低溫、連陰天氣，宜適當延長施肥間隔期。

3、小菜蛾綜合防治技術(shù)

小菜蛾，又名小青蟲、兩頭尖、吊絲蟲等，生活周期短、世代重疊嚴重、抗藥性強，是甘藍類蔬菜苗期的毀滅性害蟲。綜合防治策略：①做好育苗棚室清潔消毒，避免任何可能攜帶蟲源的材料進入。②室內(nèi)懸掛頻譜式殺蟲燈和黃板。③室內(nèi)釋放稻螟赤眼蜂、斑螟分索赤眼蜂、擬澳洲赤眼蜂、菜蛾盤絨繭蜂、半閉彎尾姬蜂、菜蛾嚙小蜂等天敵；④懸掛小菜蛾性信息素誘芯。⑤噴施蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌、阿維菌素、多殺菌素等生物制劑。⑥輪換交替施用蟲螨腈、氯蟲苯甲酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、溴蟲腈、丁醚脲、氟啶脲等藥劑。