河南省周口市淮陽區(qū)的太昊陵二月初二至三月初三，是一年一度的朝祖廟會，吸引著方圓數(shù)百里的人們前來。

拜祭人祖伏羲、女媧后，人們返程時(shí)總要帶些當(dāng)?shù)氐哪嗄喙?、布老虎以及壓縮饃等特產(chǎn)，回家后與親朋好友分享。

今天，咱們要說的是淮陽當(dāng)?shù)貎H在二月太昊陵廟會期間才售賣的地方特色美食——壓縮饃。

太昊陵景區(qū)門前廣場上，有近百家銷售“壓縮饃”的攤位，很多都稱自己為正宗、歷史悠久。

河南省周口市淮陽區(qū)特色小吃“壓縮饃”，是一種使用低筋面粉、細(xì)砂糖、牛奶、泡打粉、五香粉、黃油和鹽等原料做成的炕餅，干硬耐嚼、內(nèi)酥外脆，便于攜帶。

這家“伏羲坊”攤位的壓縮饃老板，今年以98萬元的高價(jià)拍得了這個(gè)黃金位置。

要知道，這98萬元，只是二月初二到三月初三這一個(gè)月的攤位租金??！

這家壓縮饃攤位，打出了“97萬網(wǎng)紅店”的招牌。

這一家壓縮饃老板，好幾個(gè)攤位均打出了“27萬2張雨”的招牌。

這一家，打出的是“27.1網(wǎng)紅壓縮饃”。

方記老式壓縮饃老店。

淮陽老式蘇大姐壓縮饃。

徐記平安壓縮饃。

壓縮饃的另外一個(gè)名字：人祖平安發(fā)財(cái)餅。

李家老字號壓縮饃。

王氏老式壓縮饃。

“壓縮饃”有大號、小號之分，從口味上分，則有咸味和甜味的。

壓縮饃的售價(jià)不以口味區(qū)分，只有大小之分，大號壓縮饃1元錢1個(gè)，小號壓縮饃1元錢三、四個(gè)。

在淮陽，當(dāng)?shù)剡€有個(gè)順口溜點(diǎn)贊壓縮饃：壓縮饃、壓縮饃，小孩吃了考大學(xué)（'學(xué)’字讀方言，押韻），大人吃了好干活。

以前交通不方便的時(shí)候，很多趕會的游客，尤其是農(nóng)村地區(qū)的大爺大娘，天不亮、不吃飯就往太昊陵趕，逛完廟會之后，就喜歡買壓縮饃充饑，回去時(shí)帶些給家人親朋分享。

3月13日，周口太昊陵景區(qū)發(fā)布閉園公告稱，受疫情影響，太昊陵景區(qū)將于3月14日起（農(nóng)歷二月十二）暫時(shí)閉園，恢復(fù)開放時(shí)間另行通知。

此前，花98萬元拍下太昊陵廟會“網(wǎng)紅攤位”的攤主張建淮告訴大象新聞記者，他們接到閉園通知，降價(jià)清貨。

“我們今天上午接到電話，景區(qū)說要按比例給我們退款?！贝饲盎?8萬競拍下太昊陵“網(wǎng)紅攤位”的老板張建淮告訴大象新聞記者，接到景區(qū)退款的消息之后，他們?nèi)胰硕挤浅ｉ_心，“景區(qū)的政策好啊，這下我們不用擔(dān)心會賠本了。”

壓縮饃做法一：

低筋面粉250克、細(xì)砂糖30克、牛奶125克、泡打粉5克、黃油30克、鹽少許。備好材料。揉面團(tuán)。加入黃油。揉好松弛20分鐘。搟開面團(tuán)。對折。戳孔抹蜂蜜。模具分割。蘸芝麻入烤箱。烘烤20分鐘即可。

壓縮饃做法一：

1、備好面粉。2、將五香粉、發(fā)酵粉、蘇打粉加水混合。3、和成光滑的面團(tuán)。4、靜止半小時(shí)發(fā)至兩倍大。5、將面團(tuán)再次揉光滑排氣。并分成大小相同的劑子備用。6、取出一小塊劑子，搓成條并擺成兔子的形狀。7、小刀切一個(gè)兔嘴。用筆芯按壓一只眼睛。兒時(shí)是用麥桿和媽媽做手工的釘針來做眼睛的，現(xiàn)在沒有釘針，被兒子搗亂，于是忘了加大圈，做出來的眼睛不夠形象。8、花朵型的，將面搓成長條，粘在一起。9、盡量壓成圓形。10、用刀切大小相等的片，將五小片捍在一起。11、電餅鐺預(yù)熱刷油，蓋上蓋子烤5分鐘左右即可。

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