天然“花青素”，竟藏在這些蔬菜里

yzsr273 2022-02-25

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不少喜歡養(yǎng)花的朋友，也喜歡在陽臺上種些蔬菜，賞花的同時(shí)還有新鮮蔬菜吃。蔬菜的顏色不同，所含的營養(yǎng)也不一樣。今天菜菜就為大家介紹最適合陽臺種植的5種紫色蔬菜，不但富含豐富的花青素，而且不占地方，越吃越健康！

紫色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值

在營養(yǎng)學(xué)上來說，每一種顏色的蔬菜都有“一技之長”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紫色的蔬菜含有“花青素”，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可預(yù)防高血壓、抗衰老、預(yù)防癌癥，減緩肝功能障礙，保護(hù)血管等效果。

除此之外，花青素對眼睛也特別好，能改善視力，預(yù)防眼部疲勞。

花青素被譽(yù)為“口服的皮膚化妝品”，能補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基，起到補(bǔ)水保濕、恢復(fù)肌膚彈性、改善松弛、淡化色斑、延緩衰老等美容作用。

所以我們在生活中要多吃紫色的蔬菜，如果您想在家中的陽臺上自己種植，推薦種植以下5種富含花青素的紫色蔬菜。

紫色番茄

喜愛園藝種植的朋友們，都會選擇在陽臺上種幾棵番茄苗。番茄的根系不深，花盆就可以栽種，酸酸甜甜很可口，男女老幼都喜歡吃。我們通常見到的番茄是紅色或粉色，但隨著近些年育種技術(shù)的進(jìn)步，市面上開始出現(xiàn)了紫色的番茄品種。

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紫色番茄除了有傳統(tǒng)番茄的營養(yǎng)外，還含有豐富的花青素，在養(yǎng)護(hù)上與普通番茄也沒有區(qū)別。

養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：

盆栽西紅柿的花盆要盡量大一些。通風(fēng)良好、充分日照、排水良好，土壤表面干燥即可澆水。剛種下的西紅柿小苗不能施肥，半月后等新葉長出才可以追肥。當(dāng)植株長到1~1.5米高時(shí)，便可摘芯使其停止長高，枝葉旁長出側(cè)芽時(shí)可用手摘芽。

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紫色生菜

藏蔬閣種子種苗體驗(yàn)店開業(yè)以來，菜菜遇到很多客戶和我說想嘗試自己種菜，但是不知道怎么種，也不知道種什么好？我一般都建議他們種生菜。因?yàn)榉N生菜非常簡單，并且收獲快，還好吃，容易有成就感，而且也適宜現(xiàn)在種植。

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生菜的品種特別多，根據(jù)顏色的不同有綠的，紫的，花紋相間的，根據(jù)形狀不同有包心的，半包心的，散狀的。

今天菜菜給大家分享的是紫色散葉生菜，顏色是上半部分見陽光的呈紫色，下半部分不見陽光顏色呈翠綠色，并且葉片帶褶皺，邊緣有鋸齒的形狀，很漂亮。

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養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：

陽臺種植生菜，建議選擇長形花盆，不用太深（15—20公分足夠），因?yàn)樯说母递^淺，用淺盆有助于根系的呼吸。

生菜適應(yīng)性廣，生育期短，播種后差不多45天左右就可采收，最適宜生長溫度為白天16℃-22℃，夜間10℃-12℃，能耐30℃高溫和-1℃的低溫，適宜在土層深厚、疏松、富含有機(jī)質(zhì)的土壤種植。

紫色生菜適宜栽種在有太陽直射的地方，因?yàn)槿照赵胶茫~片的紫色越深，株型也越好，看起來會更加漂亮。

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茄子

茄子是我們生活中十分常見的一種蔬菜，烹飪方法也很多，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子，味道鮮美。茄子也是非常適合盆栽的蔬菜，它的個(gè)頭不高，但產(chǎn)量大，一個(gè)花盆就能結(jié)出很多。

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茄子屬于茄科植物，體內(nèi)含有較多抗蟲物質(zhì)。盆栽茄子還有一個(gè)好處，就是相比栽種別的蔬菜，茄子這種菜不容易生病，免去了經(jīng)常噴農(nóng)藥的苦惱。

養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：

茄子喜歡溫暖的環(huán)境，要放在陽臺上光照充足的位置。喜歡肥沃疏松的含有腐殖質(zhì)豐富的腐葉土或者營養(yǎng)土。保持土壤稍微濕潤的狀態(tài)，盆土表面發(fā)干則澆水。生長旺盛時(shí)，每半月施1次肥料。

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甜菜

我們經(jīng)常能聽到甜菜的名字，但真正吃過的人卻不多。甜菜是藜科，甜菜屬二年生草本蔬菜。它的葉子和根莖都可以食用。葉子可以拿來做沙拉，根則可以拿來榨汁或者熬湯。

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甜菜的葉子是綠色，莖和葉脈是紫紅色，非常漂亮，小編覺得把它拿來做觀葉花卉，欣賞葉子也很不錯(cuò)。甜菜的葉子產(chǎn)量很大，平時(shí)想吃菜了就可以掰它的葉子吃。外圍的葉子掰了，里面的葉子又會長出來，越掰長得越多，特別適合沒有多大的地方種菜，又想經(jīng)常吃到新鮮蔬菜的陽臺。

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養(yǎng)護(hù)要點(diǎn) ：

甜菜非常喜歡光照，光照不足不僅會生長緩慢，還會影響口感。喜歡涼爽的環(huán)境，最適宜生長溫度在15~25度之間，環(huán)境溫度不能太高。甜菜的葉子寬大，水分蒸發(fā)比較快，特別是夏天很容易缺水，要保持土壤濕潤，土表面發(fā)干即可澆水。

想要甜菜長得好，需要大量磷肥參與。陽臺盆栽無需購買化肥，咱們可以把雞蛋殼洗凈，碾碎后放入花盆中，就能起到很好補(bǔ)充磷肥的效果。

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紫色水果蘿卜

許多人會以為紫色胡蘿卜是培育出的新品種，殊不知，紫色才是胡蘿卜最原始的顏色。此外，它還有個(gè)別稱：“可以吃的紫人參”，普通胡蘿卜有的營養(yǎng)成分，紫色胡蘿卜一點(diǎn)也不少，甚至更高。果肉中還含有一般胡蘿卜沒有的花青素，含量僅次于藍(lán)莓，維生素含量也非常高

紫色胡蘿卜熱量較少，并且纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，格外有助于減肥。

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紫色胡蘿卜的口感也是十分的好，又脆又甜，但是由于含有自然的色素，吃了之后說不定嘴巴也會變成紫色哦，如果你吃了紫色水果胡蘿卜，別忘了炫一下你變紫的舌頭。

紫色胡蘿卜和普通胡蘿卜相比，不僅胡蘿卜素和維生素的含量更高，還含有普通胡蘿卜沒有的花青素！在對抗衰老、皮膚氧化、保護(hù)眼睛上，都有奇效！

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養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：

紫色水果胡蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候。2-3℃種子就可發(fā)芽，發(fā)芽適宜溫度為20-25℃。幼苗期可耐25℃左右高溫，葉片生長適宜溫度15-20℃，肉質(zhì)根膨大最適地溫為13-18℃。

播種時(shí)間既不能過早也不能過晚。播種過早，胡蘿卜易烘爛（即軟腐病嚴(yán)重）。若播種過晚，生長量小，蘿卜個(gè)子小，產(chǎn)量低。

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來自： yzsr273 > 《蔬菜產(chǎn)業(yè)》

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