香菇這樣做真簡(jiǎn)單，鮮美好喝又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單方便又快捷，真實(shí)用

春天到了，我們?cè)诖禾炖镲嬍成暇鸵嗉诱{(diào)整，春天多風(fēng)氣候干燥，多喝一些湯湯水水，不但可以滋潤(rùn)身體還可以增強(qiáng)抵抗力少感冒。

今天和大家分享的這一款湯羹很簡(jiǎn)單，不用費(fèi)時(shí)間5分鐘就能上桌，比吃魚吃肉都好。這款湯羹是我家餐桌上最受寵的一種湯羹，用的主料就是我們常吃的香菇。香菇有“蔬菜之王”之稱，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其氨基酸的種類含量多，對(duì)于身體好處多多。用香菇做湯就顯得特別簡(jiǎn)單，不怕嘌呤高，可以放心喝湯而且簡(jiǎn)單又實(shí)用。

所用材料：鮮香菇適量，胡蘿卜絲少許，蔥絲，姜絲，瘦肉丁，香菜少許，黑木耳少許，蠔油少許，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：把香菇洗凈切成絲，胡蘿卜切絲，黑木耳切絲，蔥姜切絲，瘦肉切丁。香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，所以香菇也被稱之為“益智菇”。由于香菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中皇后”、“蘑菇之王”、“蔬菜之冠”等美稱。我們平時(shí)的餐桌上可以說(shuō)是多多益善。

第二步：把鍋里放入花生油，入蔥絲姜絲爆香，倒入肉末煸炒均勻，倒入少許蠔油炒勻。

第三步：倒入黑木耳絲，胡蘿卜絲，香菇絲邊炒均勻。黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地柔軟、味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽(yù)。黑木耳中鐵的含量極為豐富，吃黑木耳能補(bǔ)血養(yǎng)血。而黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳不但可以炒，燉，做湯等等都非常棒。

第四步：炒勻之后，加入適量的清水，大火燒開。

第五步：加入少許水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味出鍋即成。湯羹想要和飯店做得一樣好喝，勾芡水淀粉這一步一定不能省略，如果不勾芡水淀粉那做出的湯就口感差很多。

第六步：出鍋以后，撒上香菜段，直接就可以端上桌了。它是“天然氨基酸庫(kù)”比吃肉吃魚都好，簡(jiǎn)單燉一鍋真鮮啊，別不懂吃！

鮮香菇口感脆嫩，做湯或者炒都是很不錯(cuò)的，但是我們?cè)谶x擇的時(shí)候要注意，選擇香菇形狀圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈清爽，無(wú)黑斑。如果香菇菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用就不要買了。