 不止能炒菜，還能燉肉，煮湯，可以說(shuō)是個(gè)“萬(wàn)能果”了。你還別說(shuō)，番茄的別名真的還有“愛情果”和“長(zhǎng)壽果”之稱。因?yàn)榉讶矶际菍?！養(yǎng)生保健，防癌治病有它可就夠了。 1.皮膚更加白嫩 西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C作為一種抗氧化物質(zhì)，能夠有效減慢皮膚被氧化衰老的過程。  食用西紅柿補(bǔ)充了人體皮膚細(xì)胞所需要的維生素，增強(qiáng)細(xì)胞的活性，促進(jìn)受損細(xì)胞的修復(fù)過程，使得皮膚更加滑嫩。 2.潤(rùn)腸通便 西紅柿中含有豐富的有機(jī)酸物質(zhì)，當(dāng)人體食用西紅柿后，會(huì)刺激腸胃分泌出更多的胃酸，增強(qiáng)腸胃的消化能力，對(duì)于宿便的排出有輔助作用。  3.預(yù)防癌癥 西紅柿中含有一種抗氧化劑，番茄紅素，這種抗氧化劑能夠有效預(yù)防前列腺癌。西紅柿還在預(yù)防胃癌，口腔癌，食道癌以及卵巢癌等方面也有明顯的效果。 4.防止曬傷 番茄紅素可以幫助減少曬傷的影響，最常見的富含番茄紅素的食物就是西紅柿，富含番茄紅素的飲食可以減少紫外線的有害影響。  5.改善視力 番茄紅素可以降低患黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)，黃斑變性是導(dǎo)致老年人失明的頭號(hào)原因。它還可以預(yù)防或延緩白內(nèi)障的形成。 6. 改善大腦健康 富含番茄紅素的水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑有助于預(yù)防癲癇發(fā)作和與神經(jīng)退行性疾?。ㄈ绨柎暮Ｄ习Y）相關(guān)的記憶喪失。  西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，不同的吃法還可以針對(duì)不同的效果。例如生吃，可以直接補(bǔ)充多種維生素，微量元素。 煮熟，產(chǎn)生大量番茄紅素以及其他抗氧化劑，能夠降血壓，降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，抗衰老。但西紅柿再好，也別這樣吃！  服用這些藥物不宜吃 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。  未熟番茄不宜吃 青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。所以在選擇番茄時(shí)一定要選熟透的！ 長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱 番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解，使番茄失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所有吃番茄的時(shí)候盡量避免長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱，盡量減少番茄的營(yíng)養(yǎng)流失。  |
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