這道小腸蓮子湯的獨特之處就是把蓮子塞進(jìn)小腸里再煲成湯，出鍋湯鮮味美，風(fēng)味獨特，現(xiàn)在把我的做法分享給大家。

原料

豬小腸350克，蓮子200克，枸杞1小把，豬瘦肉150克，姜片適量。

調(diào)料

料酒、鹽、雞精各適量。

做法

第一步：大碗中倒入半碗蓮子，倒入適量的清水沒過蓮子再浸泡20分鐘。蓮子很容易煮熟，所以不需要浸泡太長時間。

第二步：準(zhǔn)備兩段豬小腸，倒入淀粉和白醋，把它的兩面都清洗干凈，洗干凈放盤子里備用，再準(zhǔn)備一小塊豬瘦肉把它切小塊，切好與小腸放一起備用。瘦肉與小腸沒有一定的量，喜歡吃多少就放多少。

第三步：起鍋燒水倒入一勺料酒，放入幾片姜片去腥，再放入豬小腸和瘦肉焯水，水開焯水30秒即可撈起，再放入清水里洗去它的血沫。

第四步：洗干凈瀝干水放案板上，把小腸切成五厘米左右的小段備用。

第五步：把浸泡好的蓮子清洗干凈瀝干水分，然后塞入豬小腸里，一小段差不多塞3顆。慢工出細(xì)活，一定要有耐心地塞，我足足塞了20分鐘，如果沒有時間也可以不塞直接放外面煮。

第六步：準(zhǔn)備一個砂鍋，倒入瘦肉、塞好的小腸蓮子，剩下的蓮子也倒進(jìn)去，再放入幾片姜片，倒入一勺料酒。

第七步：倒入一大碗清水，剛好滿滿的一砂鍋，蓋上蓋子水開中小火煲35分鐘。想吃軟爛一點的小腸可以多煲一會兒，我覺得煲40分鐘左右剛好軟硬適中。

第八步：時間到打開蓋子，放入一小把枸杞，蓋上蓋子再小火煲5分鐘，出鍋加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可享受美食了。不喜歡枸杞和雞精的可以不放。

福建小腸蓮子湯做好了，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，湯奶白奶白的，蓮子軟糯，豬小腸有點韌性，非常營養(yǎng)好喝的一道煲湯，喜歡的朋友可以試試哈！

小貼士：

這道小腸蓮子湯加入瘦肉會使湯更鮮美，也可以用排骨代替，放入枸杞湯的味道有所變化，不喜歡枸杞的可以不放。