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多吃芹菜，好處很多！簡單方便的家常菜，經(jīng)濟(jì)又實惠！

 蓮鄉(xiāng)學(xué)人 2022-02-10

學(xué)習(xí)更多素食教程

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天氣干燥，易上火。很適合多吃一些綠色蔬菜，尤其是芹菜。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)豐富，其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸等功效。

另外價格還不貴，算是非常實惠的蔬菜。以下，整理了芹菜的七種做法，有小炒有涼拌，清爽解膩，喜歡的親們不們收藏哦~

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 芹菜炒腐竹 
-材 料-
芹菜300g、腐竹50g
油、生姜小塊
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1. 腐竹提前泡發(fā)，切段處理好；
2. 芹菜擇去葉子，洗凈切段，生姜切絲；
3. 熱鍋入油炒香姜絲；
4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒；
5. 斷生后調(diào)入鹽和高鮮粉調(diào)味即可出鍋。

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 芹菜胡蘿卜炒香干 
-材 料-
芹菜兩小顆、胡蘿卜一根
香干四片、姜兩片
白胡椒、素蠔油適量
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1. 金芹菜切段，胡蘿卜切絲，香干切絲，姜切絲；
2. 熱鍋涼油倒入姜爆香再加入胡蘿卜絲炒至變色；
3. 加芹菜斷生；
4. 加香干翻炒均勻后加適量鹽；
5. 加入素蠔油、白胡椒翻炒；
6. 最后放入一勺高鮮粉炒勻即可出鍋。
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 芹菜木耳鮮百合 
-材 料-
鮮百合30g、胡蘿卜少許
干木耳10g、芹菜150g
麻油、高鮮粉、鹽適量
-做 法-
1. 木耳用溫水泡發(fā)好，芹菜洗干凈切段，百合掰開清洗干凈，胡蘿卜切片；
2. 熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿卜下鍋翻炒片刻；
3. 放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）；
4. 加入少許清水，放入鹽、高鮮粉、麻油調(diào)味，翻炒幾下即可。

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 綠鬢紅顏炒豆皮 
-材 料-
豆腐皮兩塊、香芹一把
胡蘿卜一根、玉米淀粉適量
生抽、鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1. 香芹去葉洗凈，切段；
2. 胡蘿卜洗凈去皮切絲；
3. 豆腐皮提前涼水浸泡，大概一個小時變軟，切絲；
4. 炒鍋熱油先炒胡蘿卜；
5. 接著放香芹，然后放豆腐皮；
6. 放入調(diào)味料，淀粉勾芡即可。
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 芹菜燴銀耳 
-材 料-
芹菜200克、干銀耳5克
生姜小塊、植物油適量
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1. 芹菜去葉洗凈切成小寸段，銀耳提前泡發(fā)好去蒂摘成小朵，生姜切碎；
2. 鍋中煮開水，先加入銀耳焯水，撈出瀝水備用；
3. 原鍋，加入一點鹽在下入芹菜焯水；
4. 煮好的芹菜銀耳撈出瀝水備用；
5. 熱鍋冷油，加入姜末炒出香味；
6. 加入銀耳、芹菜翻炒幾下；
7. 最后加鹽和高鮮粉調(diào)味，炒勻出鍋即可。

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 芹菜拌花仁 

-材 料-
芹菜150克、花生米100克
胡蘿卜60克、花椒15粒左右
八角1個、鹽1小勺
香油10毫升、高鮮粉1小勺
生抽10毫升、香醋5毫升
-做 法-
1. 芹菜摘去葉子不要，芹菜洗凈切成小段；
2. 花生米加入適量清水，加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時；
3. 胡蘿卜去皮切丁 。；
4. 泡好的花生米大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，撈出瀝干水分稍微晾涼；
5. 另起鍋燒水，水開后滴少許油，放入胡蘿卜煮1分鐘；
6. 再放入芹菜桿煮1分鐘；
7. 迅速撈出投入涼的直飲水中，撈出和花生米一起放入攪拌盆中；
8. 加入生抽、香醋、香油、鹽、高鮮粉攪拌均勻裝盤上桌即可。

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 胡蘿卜芹菜粥 
-材 料-
大米125g、胡蘿卜80g
芹菜80g、番茄1個
鹽、高鮮粉、芝麻油適量
-做 法-
1. 胡蘿卜去皮切小粒；芹菜切小粒；
2. 番茄去皮去籽切小??；
3. 大米加水先煮成稠度適中的粥，約40分鐘；
4. 加入胡蘿卜、芹菜和番茄攪拌均勻，煮2分鐘；
5. 最后加鹽、高鮮粉調(diào)味，再加點芝麻油就可以了。

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