蓋澆部分材料:

生姜 1片，大蒜瓣 2個(gè)，蔥 1根

青椒（不吃辣可以 1個(gè)不放)

面條部分材料:

步驟1:準(zhǔn)備好材料，一定要用手搟面！！如果沒有，也一定要用用勁道的粗面！土豆切絲（刨絲），蔥姜切碎，蒜瓣切絲，青椒切絲。

步驟2:腿肉選瘦些的，切肉絲，放一勺料酒、一勺生抽、姜末、小半勺淀粉調(diào)勻放一會(huì)兒。

步驟3:土豆切絲（刨絲）泡水，炒之前瀝干水分

步驟4:鍋里多放油（比平時(shí)炒菜多一些），

放入肉絲煸炒，

肉絲斷生后放入蒜絲煸炒幾下，

放入蔥花炒香，

加入土豆絲翻炒，

加一勺生抽、一勺老抽。老抽一定要放！不然顏色太淺看著不像了呢

放入青椒翻炒幾下，加一勺雞精。根據(jù)自己口味加鹽，我沒有加鹽。千萬不要多方鹽，因?yàn)槊嬉舱{(diào)了味道的

步驟5:大碗里放一勺生抽、一勺老抽，再加一勺香油。

步驟6:水燒開放入手搟面，煮五分鐘，中間用筷子攪拌一下，以免粘連。

面出鍋后，放入有醬料的大碗里，翻拌均勻。

步驟7:盛入碗中，加上土豆肉絲，喜歡辣口的放一勺油辣椒，再剝幾個(gè)生大蒜——人家店里的食客都這么吃